【NOW健康 編輯部／整理報導】美國貿易代表署（Office of the United States Trade Representative）日前發布「2026年各國貿易評估報告（NTE Report）」，內容提及美方希望我國放寬對進口馬鈴薯的限制。包含開放切片馬鈴薯，以及放寬現行檢疫規定，以避免部分產品因發芽、腐敗或發霉等情形，影響整批貨品通關。相關議題在立法院社會福利及衛生環境委員會引起熱議，立委要求衛福部嚴格把關。對此，衛福部長石崇良表示，所謂開放發芽、腐爛馬鈴薯的說法為「斷章取義」，強調「如果整批發芽、腐爛情況太嚴重，仍可全數退回，僅部分異狀者，不需整批退回。」
立委擔心食安 衛福部強調發芽與腐敗馬鈴薯進口管控
立委楊瓊瓔表示，發芽馬鈴薯因可能產生龍葵鹼，不宜進入食品鏈，我國若因美方貿易要求而開放帶芽馬鈴薯來台，一旦被製成切片馬鈴薯，如：薯片、薯條等，消費者將無法從外觀分辨，影響食用安全。石崇良說，在雙方協議過程中，我方要求馬鈴薯進口需附相關檢疫證明，並經過我方認可，此項要求已獲美方同意。依協定內容，馬鈴薯須符合附檢疫文件及噴灑發芽抑制劑等規定。此外，如在運送過程中出現部分腐爛、發芽，在經我國海關發現並攔截後，需經「特殊處置」，先送至加工廠剔除腐爛、發芽部分，不得直接加工處置。他進一步強調，如果整批馬鈴薯均已發芽或腐爛情況過於嚴重，仍可全數退回，僅部分異狀的產品不需整批退回。
農業部防檢署署長杜麗華說，農業部於2月6日公告實施「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，新增要求包含：美方需強化輸出前發芽抑制劑施用程序、輸出檢疫須確認無發芽及無土壤，且輸入時仍需依我國檢疫規定進行查驗，未符合文件或檢疫要求者不得輸入。此外，輸入後如發現腐爛、發霉或發芽等情形，須直接運送至加工廠進行選別，確保不符規定之馬鈴薯不會進行加工或流入我國市場。
發芽馬鈴薯含龍葵鹼 誤食恐致嘔吐、腹痛甚至休克
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，馬鈴薯表皮呈綠色通常是因為陽光過度曝曬的原故，同時也可能伴隨龍葵鹼含量上升。若馬鈴薯已出現發芽情形，就代表龍葵鹼含量增加，換言之，馬鈴薯一旦「變綠、發芽」，就不應食用，以免危害健康。
顏宗海進一步表示，龍葵鹼中毒症狀通常於誤食後約8至12小時內出現，症狀為嘴麻、喉嚨灼熱感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈等，嚴重者可能出現意識不清、呼吸衰竭或休克，甚至死亡。由於目前龍葵鹼中毒尚無解毒劑，只能以支持性療法與症狀治療為主，像是服用腸胃道用藥緩解不適，一旦呼吸困難則施以插管治療。
顏宗海指出，發芽馬鈴薯含有龍葵鹼，可能污染同批正常馬鈴薯。不過，我國現行規定較嚴格，目前食安風險仍偏低。若主管機關未來研議放寬相關標準，上路後應加強抽驗龍葵鹼含量，以確保民眾的食用安全。
食藥署食品組組長許朝凱則表示，美國食藥局對馬鈴薯龍葵鹼檢驗上限為200ppm，與我國標準相同。未來美國輸台馬鈴薯將比照現行作法，抽驗發現龍葵鹼超過200ppm，需整批退運或銷毀。若抽驗龍葵鹼低於規定，但馬鈴薯已出現發芽情形，雖可放行輸入，但後續會由農業部把關，去除發芽部分候後，才可送至加工廠進行後續加工處理。
文字編輯：吳思奕
# 首圖來源／Freepik
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