作為六本木高級酒店圈長年業績冠軍的山鳥，年度營業額破億且具備執行製作人身分。她將多年接客經驗具體化，整理出紅牌公關眼中最真實的男客評級系統。
SS級被稱為最強金主，典型裝扮是Apple Watch搭配雙肩後背包，全身沒有品牌標誌，外表甚至顯得拮据。這類40至50歲經營者物慾極低，卻願意為他人花錢，單次消費達100萬日圓，稀有程度如同超夢。S級則是穿搭低調名牌的穩定經營者，是支撐業績的主要來源。
A級被歸類為暴發戶客群，主要來自業務或虛擬貨幣領域。雖然單次消費高達60萬日圓，但多半花在自己身上以凸顯優越感。由於行業風險高，有錢狀態往往維持不到兩年。B級則是重義氣的道上兄弟，雖然點平價酒但利潤高。
最令人意外的是D級地雷客群。醫美醫生首當其衝，因態度囂張且目的性強，僅提供醫美折扣而不願實際消費，來店只點便宜龍舌蘭。另一類是戴滿鑽勞力士的黝黑大叔，願意花億日圓買名錶裝飾自己，在店內卻只點最便宜的酒。
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