台美對等貿易協定（ART）放寬「發芽馬鈴薯」輸台規定，不再整批直接退運，外界質疑進口馬鈴薯的食用安全性。食藥署今（17日）表示，加工用馬鈴薯輸入台灣前須符合農業部檢疫條件，抵台後，還須經邊境查驗與後市場抽驗雙重把關；若發現腐敗、發芽或龍葵鹼含量超標等情形，須整顆丟棄，不得僅切除異常部位後再使用，確保食用安全無虞。
食藥署食品組組長許朝凱表示，外界對「加工用馬鈴薯」有所誤解，台美貿易協定中所稱的加工用馬鈴薯(chipping potato、processing potato)，指的是「整顆」馬鈴薯，而非已切片產品；這類馬鈴薯輸入前須經檢疫，進口後也須通過食安查驗，確認符合規範後，才能進入加工廠使用。若查有腐敗或龍葵鹼含量逾限量等違反衛生標準情事，應整顆丟棄，不能僅將腐爛或發芽部位切除。目前針對馬鈴薯可能影響人體健康的配醣生物鹼(如龍葵鹼)，已訂有總含量上限為200ppm的規範。
食藥署強調，將持續與農業部密切合作，於邊境查驗及後市場抽驗確認馬鈴薯是否符合相關規定，建議民眾購買時，應選擇外皮光滑、無芽眼、無綠變且質地堅實的馬鈴薯，並儲放於陰涼乾燥處。
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