米其林雙星餐廳、全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹（Rene Redzepi）曾形容：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去金字塔一次一樣。」這樣的說法足以讓人想像並理解，築地市場搬遷引發的多方爭議，就如同搬動金字塔般，影響甚鉅。
搬遷時間一再延宕的東京「築地市場」，最新進度是築地的場內市場確定將在2018年5月遷移到江東的豐洲地區，並改名為「豐洲市場」，部份店家、像是百年咖啡廳「愛養」，最快今年底就要熄燈，多數店家則準備到新市場展開未知生涯。
就在市場去留之際，今年8月初的一場火災造成市場內的7棟建築、935平方公尺面積燒毀，我在10天後來到災後現場，燒毀的店家外觀覆蓋著藍色塑膠布，知名的「井上拉麵」「大野屋商店」都已燒毀，有些店家暫時停業，有些則在帆布上張貼公告「暫搬到倉庫區」，並留下連絡電話，就怕老客人找不到。
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