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【職人故事】對土地的那份執著 有機茶農奮鬥歷程

奧丁丁
【職人故事】對土地的那份執著 有機茶農奮鬥歷程

近年隨著在地意識抬頭,生態保育和永續發展逐漸被重視,也讓深愛台灣的人們願意到第一線實踐自己的理想,從小小的茶園開始,努力改變現有的產業狀態。以下為各位介紹三家茶園的奮鬥故事,一起來看看他們為了實現怎樣的夢,而走上有機這條路吧!

自然原味 淘氣小農

 

「想要回饋這片我愛的土地,便以最友善的方式,所以一直擇善固執,邀您一起品台灣原味的幸福。」─淘氣小農

 

淘氣小農的創辦人邱志威、蔣人同是夫妻檔,丈夫負責農業技術和生產,妻子除了會到田裡幫忙,也一手打理行銷通路。店名的淘氣則取自英文「Touch」的諧音,希望創辦不透過中盤商,直接接觸消費者的茶園。

談到為什麼開始種茶,原來邱志威從嘉義大學農藝系畢業後,從事茶園的病蟲害諮詢,走跳江湖多年,他發現慣行的茶樹種植方法有個嚴重的問題:化學肥料和噴灑式澆水,使土壤的養分集中在表層,茶樹的根便會往表層生長,如果下大雨或日曬太強,根部很容易受傷,導致茶樹不健康,病蟲害隨之而來,之後又必須再噴灑更多農藥、或是把整片茶園挖掉重種。這樣的惡性循環長久下來,對土壤會造成很大的傷害。

因此,他決定自己嘗試自然農法來種茶。所謂的自然農法不僅不使用農藥、化學肥料和除草劑,連有機肥料不太使用,僅在每年冬、夏各施一次來調整土質。這樣耕作的茶園看起來反而更像是花海,自然環境下健康生長的茶樹,慢慢也會對蟲害有一定的抵抗力。園中滿滿的雜草不只可以擋下日曬和豪雨,順著草流下的露珠也成為天然的滴灌,省下許多水資源。雖然需要密集的人力成本,產能也比農慣法低上許多,但一點資源都不浪費,而且很快就能活化土壤,讓環境永續發展。

右方淘氣小農雜亂無比的茶園和左方的農慣法茶園

除了自然農法,「原味」也是淘氣小農的核心精神,為了推廣真實原味的台灣茶,他們進駐台中的光復新村假日市集,在這裡除了品嚐現泡的自然茶葉和手工小茶點,也可以和老闆娘聊聊,進一步認識創業的甘苦談哦!

【商家連結】淘氣小農

農慣法到有機 佳芳有機茶園

 

「不改變,就是被淘汰」─佳芳有機茶園

 

佳芳茶園的創辦人陳麗雪女士,曾經歷民國77年台東茶的黃金時代,「茶做了就馬上有人收走」,完全不用煩惱通路的問題。沒想到台灣經濟起飛時,市場愛好開始轉向高山茶,同時又要面對進口茶的開放,低海拔的台東茶競爭不過,許多茶園都轉種其他作物,批發商紛紛退出,陳麗雪一家也面對重大危機。

起初她嘗試轉型零售,雖說銷量不及批發,但長期下來還是累積了許多客源。但有一天去上了有機的課程後,陳麗雪突然有了新的想法:「在我們最慘的時候,親朋好友依然支持我們的茶,我們理當要回饋照顧他們的健康才是。」帶著這樣的念頭,陳麗雪和先生嘗試將茶園轉型有機。起初兩年茶園完全沒有收成,夫妻倆甚至還得在農餘時間四處打零工過日子,所幸第三年得到茶改場的幫助,改種抗病菌能力強的原生種「清心大冇」,終於開始有了收成。

在茶改場的指導下,佳芳的清新大冇冷泡綠茶大受歡迎,隨後做出的紅烏龍更在台北的展覽大放異彩,徹底改變「有機茶不好喝」的市場印象,順利轉型,連有機最大通路里仁都是陳麗雪的大客戶,甚至榮獲民國100年的十大神農獎肯定。

不只如此,佳芳有機茶園還將五甲的地規劃成觀光休閒農場,讓民眾體驗採茶和茶園生態觀察。為了保持新意,陳麗雪不斷發想,每年都推出不一樣的創意料理DIY,從綠茶汁、茶米包到茶蛋捲,不斷推陳出新,為的就是讓顧客每次來都可以有全新的體驗。至於對未來的展望,陳麗雪希望帶著鄰居建構社區有機村,除了推廣家鄉和環保,更希望讓年輕人有意願回鄉工作,讓代代相傳的技藝能夠傳承下去。

【商家連結】佳芳有機茶園

坪林里山守護者 台灣藍鵲茶X山不枯

 

「透過無農藥的集水區規劃式契作,讓坪林的村民成為里山的守護者。」─台灣藍鵲茶

 

坪林過去是北宜公路的中繼站,特產的文山包種茶更促成獨特的奉茶經濟,但自從雪山隧道開通後,人潮一去不返。查覺到這個現象,2011年台大城鄉所在坪林展開「里山實驗」,里山指的是家鄉附近的山,主張合理使用土地,和自然共存共榮。

一開始,台大團隊配合勞委會的多元就業轉型方案,和中華鳥會合作輔導老茶農轉行做生態解說員,但很快發現行不通,不只茶農無法招架遊客的問題,這份工作也難以讓他們糊口。「種茶一輩子了,可以的話當然想繼續種茶」理解茶農的想法後,團隊苦思茶業轉型的解方,最後終於從日本的「東方白鸛米」得到了靈感。

東方白鸛曾經翱翔於豐岡的田野間,不過由於農藥累積和環境汙染,1971年最後一隻野生白鸛還是滅絕了。人們痛定思動,為了復育白鸛而開始發展保育農法,最後成功復育了野生白鸛族群,是里山精神經典的成功案例。借鏡於此,台大團隊決定選擇坪林最有特色的特有種「臺灣藍鵲」,喊出「臺灣藍鵲為你選茶」,奠定藍鵲茶的品牌。他們進茶園做工、親自參與製茶的每道工法、學習泡茶技術,甚至上山替茶家學子免費家教,終於用熱情和真誠感動茶農加入環境友善茶的行列。

東方白鸛

不過途中遇到的困難不只如此,除了曾經有中國大陸的買家訂購八百斤的茶業,卻在交貨前因為價格過高反悔,團隊黃柏鈞為了維護對茶農的信譽,咬牙貸款兩百萬買下茶葉,在一年內四處參展,好不容易才將茶葉全數銷完;之後又發生團隊因為對公司未來展望不合而拆夥。但重重難關都沒有讓他們停下腳步,不管是台灣藍鵲茶還是隨後創立的山不枯,都致力於推廣環境保護、關懷鄉土價值、文化技藝傳承的里山精神。

在多年的努力之後,奉行里山精神的茶園就像一個小小的生態系,保育類的台灣藍鵲在這裡隨處可見,除了各式各樣的昆蟲,甚至連穿山甲都來了,成果相當振奮人心,雖然有機茶園在整個坪林佔地還不到5%,但他們相信,總有一天可以完全收復翡翠水庫的集水區。

【商家連結】台灣藍鵲茶山不枯

有機這條路相當困難,就算成功挺過剛轉型時強烈的陣痛期,也還要面臨產量低、人力成本高,還有新創小農的銷售通路等問題,但因為對土地的關心,許多人還是義無反顧地堅持著,這種精神令奧丁丁深受感動,在有機茶的推廣上更是不遺餘力,希望能夠將自然健康的好滋味介紹給每一個人!

Via/台灣藍鵲茶臉書、淘氣小農、佳芳茶園、Visual hunt

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