【勁報記者于郁金/臺南報導】農糧署為提升農產品品質與市場競爭力，輔導農產品經營業者充實相關設備(施)，建構全國農產品冷鏈物流體系，建立從生產端到消費端完整冷鏈不斷鏈物流體系，確保農民生產之農產品採後自預冷、加工、包裝、儲存及運輸，以最新鮮狀態送到消費者手上，除提供消費者充足營養外，也可延長保鮮期冷鏈系統建立，更可提升我國農產品外銷優勢提升農民收益。


    
農糧署南區分署說明，臺灣高溫環境對農產品保存與運輸是嚴峻挑戰，以往農產品採收後必須在最短時間內完成分級、包裝、運輸、拍賣販售，倘有短期集中生產現象發生，常因市場到貨量異常導致價格大幅浮動；再則蔬菜水果採收後常因高溫導致品質無法維持，倘經冷鏈設備降低田間熱等，即可維持新鮮；如外銷愛文芒果、蔬菜，採收後藉由冷鏈立即預冷降溫、分級，短時間將溫度降至最佳保鮮狀態，提升蔬果出貨良率及新鮮品相，延長最佳賞味期及儲架壽命3-10天，提高消費者採購意願。


    
農糧署南區分署進一步說明，冷鏈計畫除具有農產品保鮮功能外，當農產品產期集中也能將農產品暫時收儲，調節上市時間，災害發生時更是農業發揮韌性重要環節，如高麗菜在冬天種植量大，農糧署輔導業者，收儲至大型冷藏庫滾動式倉儲，當災害發生或農產品產量銳減時設置平價專區，可適時補充農產品供應量的不足，穩定蔬果價格，穩定農產品供需，提升農業抗災韌性。


    
農糧署南區分署強調，為保障國人食品安全，提供最優質、新鮮農產品，除設置冷鏈設施備外，也輔導受補助單位於取得符合食品良好衛生規範準則(GHP)或其他相關規範(驗證)，讓農民辛苦種植農產品降低損耗、延長儲架壽命及品質外，也提供消費者符合食品安全產品，提高從產地到餐桌安全及品質，強化農產品韌性。