〔焦點時報/記者陳慧霖嘉義縣報導〕超商24小時營業，餐點選擇多元，雖能讓外食族解決三餐的便利，但對接受胃繞道、胃切除等減重手術的民眾而言，術後飲食可不能馬虎。如何在方便與營養之間取得平衡？大林慈濟醫院黃靖琇營養師分享「超商飲食聰明選」原則，提醒術後飲食應依恢復階段循序調整，掌握蛋白質優先、少糖少油及控制份量等原則，才能兼顧傷口修復、營養需求與體重管理。

黃靖琇表示，減重手術後的飲食質地，通常依醫療團隊指示，從清流質、全流質、軟質逐步進展至一般固體食物，讓胃部慢慢適應。術後初期的清流質飲食，應選擇透明、無渣、不含果肉及奶類、不刺激腸胃的食物，例如運動飲料、過濾後的米湯、低油清湯及無渣蘋果汁等，且應避免大口吞嚥，以免引起腹脹、嘔吐等不適。

進入全流質及半流質階段後，蛋白質是不可忽略的重要營養素，有助維持身體機能及傷口修復。黃靖琇建議，可依個人耐受程度選擇牛奶、無糖豆漿及無加糖優酪乳等，並留意蛋白質攝取是否足夠。日常飲食則應減少精製糖、額外添加糖及過多油脂，避免含糖飲料與高糖加工食品。

選購超商食品時，不能只看熱量，更要留意成分及營養標示。以拿鐵、調味乳為例，部分產品可能添加奶粉、奶油或鮮奶油，增加脂肪與熱量，建議優先選擇成分單純、無額外添加糖的產品，並依術後階段及個人營養需求適量攝取。

此外，術後胃容量較小，進食份量及速度都要特別注意。黃靖琇提醒，應使用小杯子或小碗控制份量，並遵守醫療團隊指導的「固液分離」原則，避免邊吃邊喝水，同時做到細嚼慢嚥，以免因胃部負擔過大，引起噁心、嘔吐或胃食道逆流。

她也特別提醒，不要自行將茶葉蛋、雞胸肉、麵包等一般固體食物打成泥狀，當作術後流質飲食。食物質地及營養組成不一定符合術後需求，應由營養師評估與指導，避免造成腸胃不適或影響營養攝取。

黃靖琇表示，減重手術並非完成手術就一勞永逸，術後飲食管理同樣重要。若想補充水果及乳製品營養，可依個人飲食階段，以新鮮水果搭配低脂牛奶或無加糖優酪乳製作飲品；若有口服營養補充需求，也應先與營養師討論適合的產品及攝取量。只要掌握正確選食原則，善用超商便利性，也能讓減重術後飲食兼顧營養、健康與生活品質。