（媒角抵加／記者陳志仁報導）中秋連假將至，烤肉、月餅接連上桌，若食材未熟或保存不當，恐增加腸胃炎風險；高油、高糖飲食也易造成負擔；衛生福利部臺北醫院營養科營養師賴俞含提醒，若已上吐下瀉，應掌握「補、淡、少、察」4原則，循序恢復飲食與體力。

圖／營養師賴俞含建議，腸胃炎期間選擇清淡低渣飲食，食材越簡單對腸胃的負擔越低。（衛生福利部臺北醫院提供）

營養師賴俞含表示，腸胃炎急性不適期間，腹瀉、嘔吐容易造成水分與電解質流失，飲食重點不是急著補充大量營養，而是先讓腸胃休息，再依身體耐受程度逐步恢復；若一喝水就想吐，可暫緩固體食物，採少量、多次方式啜飲，避免一次大量喝水加重噁心、腹脹或嘔吐。

第一原則「補」，就是補充水分與電解質，除白開水外，也可依個人情況補充口服電解質液、清湯；一般成人亦可適量飲用稀釋運動飲料，若連少量液體都無法留在體內，應儘速就醫。

第二原則「淡」，症狀開始緩解後，可選擇白粥、白麵、原味白吐司、蒸蛋及去皮、去筋瘦肉等清淡、柔軟食物；賴俞含提醒，吃吐司也有學問，應查看食品標示，配方越簡單越好，牛奶吐司、奶酥吐司、菠蘿麵包及夾餡麵包可能含較多牛奶、奶油、鮮奶油及糖，腸胃炎後腸道可能暫時對乳糖較敏感，症狀尚未穩定時，原味白吐司通常較合適。

第三原則「少」，採少量多餐，確認沒有不適後再逐步增加分量及食物種類；初期應避免油炸、辛辣、過甜及高脂肪食物，咖啡因與酒精也可能刺激腸胃，乳製品、蔬果及高纖食物，則可隨症狀改善逐步恢復。

第四原則「察」，就是觀察脫水及危險警訊，若腹瀉或嘔吐持續2至3天未改善，或出現尿量減少、尿液深黃、口乾、心跳加快、明顯虛弱、頭暈或站立不穩等情況，應儘速就醫；若出現持續高燒、劇烈腹痛、頻繁嘔吐、黑便或血便，也不宜自行觀察。

賴俞含提醒，嬰幼兒、高齡者、孕婦、免疫力低下者及慢性病患者發生腸胃炎時，脫水及併發症風險較高；中秋聚餐之餘，也應注意食材充分加熱、生熟食分開及妥善保存，享受佳節美食的同時，也守住腸胃健康。