台中市國中小免費營養午餐上路，開學首週加菜，「台中有鈣讚2.0」擴大照顧2至12歲學童，有幼兒園把午餐變成學習現場，讓5、6歲的孩子從自己的餐盤出發，認識六大類食物、檢視餐點搭配，進一步嘗試設計菜單、採買與料理，從小培養判斷「這一餐夠不夠」的能力。

國民健康署「我的餐盤」將每日飲食指南轉化為較容易理解的餐盤圖像與六大類食物概念。台中市四季藝術幼兒園表示，對幼兒來說，老師不急著要求背下營養素名稱，而是從每天看得到、吃得到的食物開始，讓孩子透過觀察、分類與比較，慢慢理解一餐的組成。營養不再只是大人規定的標準，而成為自己可以觀察、討論與補足的事情。討論過程中，有孩子提到自己不能喝牛奶，也有孩子因牙齒狀況覺得某些食物吃起來不方便，老師進一步引導孩子思考，每個人的身體狀況不同，需要的一餐是否也應該一樣，並請孩子為自己設計一份套餐，孩子分別畫出「超人套餐」、「長肌肉套餐」等作品，依自己的需求搭配六大類食物。

四季藝術幼兒園教師指出，課程進行後，孩子在用餐時間會主動辨認食物、討論食材，面對陌生食物時也從直接拒絕轉為先詢問名稱、表示願意嘗試。創辦人唐富美表示，生命中深刻的學習，往往來自真實情境的體驗。從孩子每天接觸的食物出發，讓孩子在觀察、探究與行動中認識自己的身體，也認識食物與生活的關係；當孩子能開始為自己的一餐做判斷，健康就不再只是大人的要求，而能逐漸成為自己的選擇。

園方表示，政策可以讓孩子獲得更穩定的飲食照顧，而飲食教育則可以再往前一步，讓孩子逐漸具備選擇的能力。因此，課程不是要求孩子背下複雜的營養素名稱，也不只是規定「一定要吃完」，而是透過每天觀察、比較與實際配餐，逐漸建立「這一餐有沒有配齊」的直覺，也慢慢變成習慣。當免費午餐讓社會重新把目光放回孩子的一餐，食育則讓這個問題，多了教育角度，除了大人替孩子準備一頓好飯，也陪孩子長出為自己選擇一頓好飯的能力。（寇世菁報導）

這篇文章 從吃得飽到「懂得選」　開學午餐成幼兒的食育課 最早出現於 中廣新聞網。