走讀龍洞海味：從繪本到餐桌的食漁文化探究！新北和美國小將食農教育走出新滋味

撰文=食力企劃

「食農教育」不單只是學習辨認食材、知道自己吃什麼，還能繫緊人與土地之間的連結。新北市貢寮區的龍洞灣，位於台灣東北角，面向太平洋，海洋既是居民賴以為生的經濟來源，也是當地飲食生活的重心。而位於龍洞灣的和美國小，如何利用食農教育讓孩子更了解海洋？這次，和美國小的教師群以「港口的暖心料理」繪本設計走讀課程，帶領孩子探索地方產業與食漁文化，更了解自己生長的家鄉。

擁有海洋資源優勢，和美國小發展多項在地獨特課程

受少子化與人口外移影響，和美國小小學部目前僅有7位學生，人數雖少，但教育資源更加集中，依山傍海的和美國小，一年四季都有不同的體驗課程。校長林雁平笑著說：「我們的學生都要學會划獨木舟、浮潛！畢業典禮時要划獨木舟才能拿到證書，今年（2026年）也成立輕艇競速隊，透過正式體育項目讓孩子有更多元發展的空間。夏季有水上活動，春、秋季有攀岩、步道走讀認識生態，冬季東北季風強不適合戶外運動，我們就讓孩子在室內學獨輪車、太鼓。」

一年四季，和美國小都有豐富的課程項目帶領孩子探索與成長，而在食農教育上，和美國小則充分利用海洋資源優勢，例如以東北角盛產的「軟絲」為主題的課程，將軟絲生態、捕撈工法、復育現況等知識集結，深入介紹在地漁業文化；也有「走入社區、探尋海女」、「我與我的魚同學」等獨特課程，將在地飲食、海洋、社區、文化與生活經驗結合。

走讀龍洞海味，重新探索家鄉風貌

2026年的課程更增添了新意，年初時，一本以龍洞海產小餐館為故事藍圖的繪本「港口的暖心料理」出版，老師們發揮巧思設計新課程，將繪本與龍洞實際的生活結合，帶領學生走讀、了解食漁文化。擔任課程主講的馮勝順老師，過去也曾是漁民，對於漁業、漁船與各類漁獲知識如數家珍。馮勝順說：「我們的學生家長也大多是漁民，但是漁業和小朋友平常的生活太相近，反而不會注意到周遭環境的狀況，所以我們會透過課程設計，讓小朋友提起更多動機，像是透過料理、品嚐的方式，來重新了解在地的產業。」

課程從《港口的暖心料理》繪本出發，馮勝順老師帶領學生探索故事細節，拼湊出屬於家鄉的漁業線索。（段歆惟攝）

半天的課程設計分為兩部分，馮勝順先帶領六年級的學生閱讀繪本，探索繪本的故事與細節，例如比較繪本描繪的風景與龍洞實景之間的異同、故事中海產小餐館菜單的在地或當季漁獲，以及漁獲外觀、生態與食感等等。沿著故事線的進行，師生一起拼湊關於家鄉的線索，也讓孩子從他人的視角，重新認識地方的文化。

從繪本走進實際生活，親自體驗「港口的暖心料理」

在課程完成後，馮勝順帶領學生一起走出校園，沿著海堤走向小餐館。在進入餐館之前，孩子們在老師帶領下，於龍洞漁港觀察當地漁船構造。「這艘船上有許多集魚燈，常見於焚寄網漁法，會在夜間利用燈光誘集魚群，再以網具捕撈；旁邊那艘是延繩釣的船......」馮勝順一邊指著漁港裡停泊的船隻，逐一說明漁法的差異，對孩子們來說再平凡不過的日常生活景色，隱藏著漁業知識與當地發展故事，正等待被發掘。