【NOW健康 編輯部／整理報導】迷迭香是廣受歡迎的香草植物之一，常見於各式肉類料理當中，不管是牛排、烤羊肉還是烤雞，都能加入迷迭香增添香氣。同時也可以泡茶或製作成精油，為生活帶來自然香氣。以下整理出迷迭香的相關知識，包含種類、功效、使用方法以及常見迷思等，並介紹居家栽種技巧，讓你在家也能輕鬆栽種，為環境增添香氛。


迷迭香原產於地中海地區 6大種類一次看懂


迷迭香是一種多年生的常綠小灌木，原產於地中海地區，其葉、莖和花都富含芳香油，不論是入菜、泡茶還是提煉精油，都能帶來濃郁的香氣。而這股香氣主要來自於迷迭香葉中的揮發性精油，不僅聞起來神清氣爽，在草藥學裡也早有應用歷史。近年來，迷迭香的活性成分也受到科學界關注，像是多酚類的迷迭香酸（rosmarinic acid）以及精油中的樟腦（camphor）等，都是重要研究對象。以下為常見的6大迷迭香種類：


【種類1】直立迷迭香：最常見的品種，香氣濃郁，苗圃或花市幾乎都能找到。


【種類3】匍匐迷迭香：開花性強，花可以入茶飲，外型漂亮具觀賞價值。


【種類4】寬葉迷迭香：葉片比較寬，多用於料理，也能少量沖泡飲用。


【種類5】針葉迷迭香：葉形細長像針一樣，適合少量泡茶。


【種類6】斑葉迷迭香：葉片帶有斑紋，外型特別，兼具觀賞作用。


4大迷迭香功效 增強體力、助眠、促代謝與消化都在列


迷迭香含有多種植物生化素，如：迷迭香酸、鼠尾草酸、咖啡酸、熊果酸及樟腦等，這些天然物質普遍被認為對健康具有正面幫助。以下整理4項常見益處：


【益處1】增強體力：咖啡酸、迷迭香酸及樟腦等成分具有調整體質、提升活力的作用，能幫助增強體力並維持整體健康狀態。


【益處2】幫助入睡：迷迭香酸被認為具有安神作用，有助眠與放鬆的功效。


【益處3】促進新陳代謝：迷迭香中的多種植化素參與體內代謝過程。其中鼠尾草酸可能有助於代謝，而熊果酸與樟腦則協助能量調控，維持正常生理運作。


【益處4】維持消化道機能：迷迭香中的多酚類化合物有助於維持消化道黏膜完整性，並可調節腸道菌叢生態，促進益菌生長，幫助維持正常的消化功能。


迷迭香的用途廣泛，不僅可以為料理增添香氣和風味，也常被用來泡花草茶，提神或助消化。此外，它還能製成精油、香水，甚至應用在清潔用品和居家芳香產品。在料理方面，迷迭香常搭配肉類與海鮮料理，燉煮時加入少量即可去腥提味，使風味更加具有層次。如果把迷迭香切碎，混合其他調味料做成醬汁，用來醃肉、醃海鮮或當沾料，也都很適合。


但要注意的是，迷迭香的香氣相當濃郁，使用時要注意分量，太多反而會搶掉食材的味道。另外，迷迭香屬於刺激性較高的植物，可能影響血壓，高血壓或癲癇患者以及幼兒不宜過量使用。至於孕婦也應避免使用，以降低對子宮與胎兒的潛在影響。


迷迭香可以泡茶也能驅蚊 居家栽培技巧整理


迷迭香是一種可食用的香草，常用於烹飪中為料理增添香氣，也可沖泡成茶飲、用於烘焙，甚至作為香氛使用，一般情況下都是安全的。但要注意的是，不是所有迷迭香都適合食用。根據香草達人「山城裡的香草人」在臉書粉絲頁的分享，澳洲迷迭香（Rosmarinus eriocalyx）並不建議食用，因此在挑選時應確認品種來源，以確保安全無虞。至於迷迭香如何沖泡成茶，建議可單獨使用或搭配其他香草一同沖泡，如：薄荷、洋甘菊或薰衣草等都相當適合，也可依個人口味加入檸檬、蜂蜜調味。


沖泡迷迭香茶的方法相當簡單。建議先用熱水溫熱茶壺和茶杯後將水倒掉，接著放入迷迭香3至5g（或約5至10cm長的枝條），沖入500ml滾水， 浸泡約3分鐘即可飲用。若需回沖，則可適度延長浸泡時間。為避免茶湯產生苦澀味，建議在飲用前將迷迭香葉取出。


香草植物具有藥用、調味及芳療功能，而迷迭香含有天然揮發油成分，像是樟腦和迷迭香酸，具有一定的驅蚊效果。建議可以將迷迭香乾燥後放在室內、陽台或窗台，或用迷迭香精油滴在棉球上，放在角落就能驅除蚊蟲。除了日常應用之外，迷迭香其實也相當容易栽培，就連冬天也能種植。以下整理了迷迭香的種植要點，只要注意土壤、繁殖、修剪、肥水和採收，就算是種植新手也能輕鬆上手。


【要點1】土壤與環境：迷迭香喜歡排水良好的砂質壤土，偏微鹼性（pH6.5至7.5），適合生長的溫度約在10至25℃。種植時要避免積水或長期潮濕，以免根部腐爛。


【要點2】繁殖方式：迷迭香可以用扦插或播種繁殖。扦插成活率高，適合新手操作；播種則適合春天進行，但種子發芽率較低，育苗期約需3至4個月，期間需保持土壤濕潤並提供充足光照。


【要點3】修剪管理：可定期摘心以促進側芽生長，增加植株的緻密度。修剪時盡量避免剪到木質化的枝條，以保持良好的萌芽能力和植株活力。


【要點4】肥水管理：種植前可先施基肥，生長期間每月補一次通用型氮磷鉀肥料即可。澆水以表土乾燥為準，避免過多水分導致爛根。冬季生長緩慢，可適量減少水肥管理。


【要點5】採收利用：迷迭香生長速度較慢，可依植株情況修剪枝條使用。剪下的枝條既可入菜、泡茶，也可製作香氛或精油，充分發揮其用途。（文章授權／優活健康網）


文字編輯：吳思奕


# 首圖來源／Freepik


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