連續三年入選《米其林指南》韓國名店插旗台灣5/5試營運登場

【記者 廖美雅／台中 報導】看好台灣養生餐飲與韓式料理市場的穩定成長，連續三年入選《米其林指南：首爾》的韓國34年傳統蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯」，正式宣布海外首店插旗台中，並將於5月5日至5月7日展開試營運。擁有34年歷史的「百年土種蔘雞湯」，在韓國以弘大代表性蔘雞湯專門店聞名，曾獲官方觀光網站推薦，並多次登上韓國三大主流電視台節目。品牌長期深耕韓式滋補料理，以「身土不二」為核心理念，強調食材源於土地、回歸身體本質，透過飲食達到日常調養與身心平衡。

此次來台，「百年土種蔘雞湯」延續韓國創始店監製精神，主打經典蔘雞湯系列，嚴選屏東大武山40日童仔土雞，將糯米、人蔘、紅棗與蒜頭填入雞腹，以細火慢燉並悶煮入味，打造湯頭乳白濃潤、口感清爽不膩的傳統滋養料理。雞肉肉質細嫩纖柔，湯底則帶有自然米香與溫潤蔘韻，兼顧營養補給與日常飲食需求。

首波推出6款蔘雞湯，從經典到創新口味一應俱全。其中「百年蔘雞湯」加入鮑魚、北蟲草與銀杏，強化滋補層次；「黑蒜蔘雞湯」以養生黑金為概念，溫潤補氣、由內調理活力。嚴選發酵黑蒜，富含多酚成分，風味軟嫩甘醇，入口溫和順口；另有「綠豆蔘雞湯」與「漆樹蔘雞湯」等特色口味，滿足消費者對清爽、濃郁與養生功能的多元需求。

除蔘雞湯外多款韓式經典料理，包括韓式辣燉雞、百年炸雞、海鮮煎餅、泡菜煎餅、血腸、辣炒年糕魚板及韓國蒸蛋等，足個人用餐與輕聚餐市場需求，打造韓式餐飲體驗。

築間餐飲集團表示隨著健康飲食意識持續升溫，「百年土種蔘雞湯」結合米其林指南入選肯定、韓國在地風味與台灣優質食材，期望在競爭激烈的餐飲市場中開創「日常滋補」新風潮，讓蔘雞湯從進補料理轉化為日常飲食選擇之一。