冬瓜、西瓜、南瓜都是餐桌上常見的食材，但「北瓜」對於許多人來說應該相當陌生。近日有民眾分享飯店餐檯上被立起的「北瓜」照片引發討論，不少內行人指出，北瓜果肉經過烹煮後的外觀與口感都類似魚翅，在素食料理相當受到歡迎。

北瓜。（圖／翻攝自「路上觀察學院」臉書公開社團）

日前有民眾在「路上觀察學院」臉書公開社團PO出一張北瓜照片，並寫下：「哇！看過吃過冬瓜，西瓜，南瓜，還是第一次看見北瓜，我還真是見識到了.…..。」照片引發討論，不少網友紛紛留言，「哇！第一次看到，可以吃的嗎？是蔬菜還是水果？」、「北瓜就是魚翅瓜，燉湯或炒食的 」、「多年前曾在三峽行修宮見過兩顆，真的很罕有」、「我爸爸菜園種了好多喔，都是拿來觀賞用的，很耐放」、「紋路很漂亮」，留言區還有網友曬出各式瓜種擺拍，笑說：「東（冬）南西北瓜全員到齊」。

事實上，根據農業部農民學院網站記載，北瓜屬蔬菜類中的果菜，是南瓜的一種，但長相類似西瓜，以前多仰賴國外進口，現今已在台灣栽種成功。北瓜可用來油炸、燉湯，燉湯口感略似魚翅，故有些人稱為（魚翅瓜）。

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