內容提供＝臺中市食品藥物安全處

每天早晨在早餐店喝的一杯豆漿、孩子在學校吃得津津有味的營養午餐，到下班後從超市帶回家準備料理的肉品——這些看似平凡的飲食日常，食品安全早已深深融入每個人的生活裡。然而，面對近年來萊豬進口、國際疫病風險、逾期食品及肉品洗產地等多元且複雜的食安挑戰，如何建構一個值得信賴的飲食環境，成為現代城市治理的核心課題。

對此，臺中市政府以「數據為本、行動為先」為核心理念，全面推動食安數位轉型，成功打造出即時、透明的食品安全捍衛網。2025年臺中市政府以「智慧臺中 食在韌性 豬事大吉 E齊來」的創新成果，參加衛生福利部國民健康署舉辦的「臺灣健康城市暨高齡友善城市獎」評選。憑藉著「跨域齊力、全程把關、智慧治理、資訊透明」四大核心策略，榮獲「健康城市類—韌性與創新獎」肯定，展現臺中面對食安風險時的應變力與治理韌性。


臺中市榮獲健康城市類「韌性與創新獎」。（圖片來源：臺中市食品藥物安全處提供）

跨域齊力：打破單打獨鬥，拉起中臺灣的食安聯防線

食品供應鏈環環相扣，從農畜生產、食品製造、物流運送、販售通路，一路到學校午餐與餐飲供膳，任何一個環節出現漏洞，都可能影響民眾健康。對此，臺中市率全國之先，成立地方專責食品安全機關「食品藥物安全處」，由市長親自主持「臺中市食品安全會報」，橫向整合衛生、農業、教育、環保等局處資源，共同研商重大食安議題。

臺中市更將守護範圍向外延伸，串聯中部各縣市建立「中臺灣區域治理平臺」，透過跨縣市的情資分享與資源整合，提升食安事件的應變效率。同時，市府也結合12所大學及30個食品公協會推動產學聯盟，協助餐飲業者落實自主管理，並推廣低碳餐廳與優質餐飲認證，讓食安治理從政府端延伸到產業端、校園端與社區端。

全程把關：從源頭到餐桌，為敏感族群拉起最嚴防線

面對進口肉品及高風險食品議題，臺中市政府秉持「從源頭到餐桌層層把關」的理念，積極強化輸入肉品的查核、抽驗與流向管理，並針對高風險業者執行無預警稽查，全力防堵問題產品流入市面。

1、科技養豬與源頭控管：市府推動畜牧場智慧化管理，導入科技養豬設備與污染防治設施以提升肉品品質；同時，加強毒性化學物質的流向管控，阻絕具食安風險的物質進入食品鏈。

2、守護校園與機構長輩：針對嬰幼兒、孕產婦、長者等敏感族群，特別強化校園、長照機構等場域的食材及製程查驗，並嚴格規範供應膳食一律使用國產豬肉，降低高風險食材進入機構膳食的疑慮。

3、備餐細節的軟實力：透過營養與衛生教育，提升午餐管理人員及廚工的專業知能，讓食安守護不只停留在冰冷的抽驗結果，更落實到每天備餐、供餐與用餐的細節中。

智慧治理：科技大腦上線！稽查辦理天數從7天縮短至3天內

隨著食品供應鏈越來越複雜，單靠傳統人工稽查的「鐵腿密碼」，難以快速掌握所有潛在風險。市府首創「臺中食藥安智慧雲」，整合跨機關資料庫，導入雲端物聯網概念、大數據分析及地理資訊系統（GIS），讓食安管理正式走向「提前預警、精準管理」的新時代。現在，稽查人員出門不再攜帶厚重的紙本表單，而是利用平板電腦即可在現場完成查核、資料即時回傳及電子化紀錄，將稽查辦理天數由過去的7天大幅縮短至3天內完成，用數位科技跑贏食安風險。

資訊透明：牛豬安心標章搭配GIS專區，食安「看得見」才安心

要讓民眾吃得放心，資訊的公開透明是關鍵。臺中市政府持續優化「臺中食藥安智慧雲－食安GIS專區」，整合食品稽查、抽驗及專案查核結果，並新增「關注議題」與「特色場域」等主題式查詢功能。市民可以依照自己關心的食品類別或生活場域，快速查詢相關食安數據。截至2026年4月底，該專區的累計瀏覽人次已突破32萬3,839人次，顯見市民對食安資訊公開的高度關注。

為使市民在選購肉品時更易辨識，市府推動了「牛哥豬弟」肉品安心標示圖樣及「牛豬產品無瘦肉精金標章」。此外，市府更結合全市12所大學的青年力量，首創「食安青年軍」，深入社區與校園化身為食安倡導者，成功促進世代交流與共融共好。

讓風險被看見，讓安心成為日常


臺中市長盧秀燕領軍執行傳統攤商查核。（圖片來源：臺中市食品藥物安全處提供）

從跨局處合作到區域治理，從源頭把關到餐桌守護，從智慧雲平台到精準的行動稽查，臺中市政府用「科技力」與「公開力」，成功讓隱藏的食安風險被看見，也讓民眾的安心感更有感 。

未來，市府將持續深化數據應用、強化風險預警並擴大資訊公開 。食品安全不再只是政府單方面的把關工作，更是一場市民共同參與的城市行動，齊心守護每一口餐桌上的健康生活。



【臺中市食品藥物安全處 廣告】


審稿編輯：林玉婷