▲左-立志成為餐飲界創投天使的林楷傑(左)，攜手名金牌主廚武俊傑(右)擴展餐飲事業 (圖/記者李晨馨攝)
【焦點時報/記者李晨馨報導】
築間餐飲集團董事長林楷傑設立「穎達聚創業投資股份有限公司」，專門投資在萌芽階段的餐飲企業，先前於今年五月已投資基隆在地知名的「麥克麵線」，並協助麥克麵線至三重開出分店。如今，再宣布再與「紳裝主廚」武俊傑旗下的「路易奇餐飲集團」攜手合作擴展事業版圖，希望未來能協助更多餐飲企業走上資本市場，林楷傑霸氣表示「穎達聚，要做餐飲創投的天使！」
「林楷傑立志成為餐飲界的創投天使」
談起創立穎達聚的初衷，林楷傑表示，台灣多數創投都希望直接併購成熟完整的企業。而自己一手經營至今的「築間餐飲集團」則是在歷經艱辛的創業路程後，才有如今的相對的穩定，也才有餘裕及能力去做輔導及創投的面向。林董表示「當年創業時不懂餐飲，學歷也不高，更沒有成本概念。加上採購觀念薄弱，因此十幾年來一路的過程很辛苦。」更坦言「如果當初有人幫忙輔導，也許就能少走一點冤枉路，把時間、金錢與力量放在對的位置上，但是這樣的天使一直都沒有出現過，因此現在有能力了，就更想當這樣的天使。
▲人稱「傑哥」的林楷傑立志成為餐飲創投的天使 (圖/穎達聚董事長林楷傑提供)
「鎖定萌芽階段的餐飲投資，志向不是要賺錢，而是攜手成長」
林楷傑表示，創業經過十幾年的努力，在系統、後端、物流及議價能力越挫越勇，這些都是磨練來的強項。但是，談起營銷與餐飲模式則是武俊傑的強項，因此雙方可以相輔相成，期待有天小雞變大母雞。林楷傑進一步表示，「紳裝主廚－武俊傑」做餐飲的思維與行銷手法，超越了多數連鎖餐飲的僵固思維，無論是銷售模式、定價策略都一次又一次的打破舊有觀點及作法。
▲日本奪金的紳裝主廚武俊傑，遇上艱困疫情仍不輕言放棄 (圖/記者李晨馨攝)
「日本奪金的紳裝主廚，遇上艱困疫情仍不輕言放棄」
武俊傑於2016年在日本國際料理大賽奪金後跨入餐飲業，2018年創立了路易奇餐飲，目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇電力公司」、「Cris Steakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火力會社」等5個品牌，共9店。約兩年前事業正要起飛時，卻遇上突如其來的疫情，讓所有計畫都變了樣，這次有「外援」協助更可說是一場及時雨。武俊傑靦腆地透露，先前也接觸過不少創投，但看完合約往往只能作罷。大多創投單位希望投資成功後，獲利了結出場，倘若品牌做得不如預期，大多選擇無償離開。本次遇上林董才真正感受到善良的一面，更驚呼如此成功地企業家竟如此謙卑，並用真誠合作的角度一同向前邁進。
「廚師出身的武俊傑，不僅提供優質餐點，更要拓展加盟事業」
武俊傑表示，接受穎達聚的投資後，對於旗下各個個品牌也有自己的規劃，其中網紅熱門打卡的燒肉名「電路易奇電力公司」將於今年開放加盟，目標2年內要拓展至10家店。而高雄的「Cris Steakhouse」則是主推法餐吃到飽，並進行小型改裝，打造生蠔小屋等獨特設計。台北的「Kris Steakhouse」則將目標放眼米其林。武俊傑分享，自己是廚師出身，在經營理念上相對薄弱。在這個疫情嚴峻的時代，與林董的第二次見面，對方便無私地分享許多經營眉角，讓他更加確信自己真的遇上天使。倘若一切發展順利，期盼路易奇在2026年能登錄興櫃。
