美美美~烏魚子蘿蔔鑲肉

吃蘿蔔有好彩頭，內鑲絞肉加上黃金烏魚子，象徵好運又招財，很適合當年菜喔！不過重點當然是口感囉！在蘿蔔的甜味與絞肉的鮮味之外，加上烏魚子的香氣，以及高雅的視覺效果，肯定大獲好評。

《材料》
蘿蔔一顆
刨削好的烏魚子2大匙
絞肉半斤
香菜3棵
紅甜椒8分之一顆
香菇2朵
鹽少許

《作法》
1.將蘿蔔切成3公分圈段，拿圓套膜切出圓形，中間挖空、備用。

2.香菜去葉、留梗，將香菇、紅甜椒與香菜切成末。

3.烏魚子刨搓成細末。

4.將2、3及少許的鹽加入絞肉中拌勻(烏魚子已經有鹹味，請酌量加入鹽巴)。

5.取切成圈段的蘿蔔，將拌勻的絞肉塞入中間洞中，放入鍋中蒸熟。

6.將蒸熟鑲肉取出，撒上烏魚子即可。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】