在冬至這一天，大家都要吃湯圓，不過，除了傳統煮甜湯，或是跟油蔥酥搭配煮鹹湯之外，湯圓還有很多有趣的吃法，超喜歡做菜的小編，要跟女孩們分享，創意湯圓食譜5道，甜鹹乾溼都可以做。我們一起來看看，湯圓能夠做成哪些變化菜色吧！
![]()
桂花醬有一種高雅的香氣，很適合煮湯圓的時候添加，女孩子很喜歡這股甜香的滋味。圖/123RF圖庫
![]()
鹹湯圓也能夠當正餐吃，加入茼蒿菜和香菇成為經典台式美食，應景又美味。圖/123RF圖庫
1.煮桂花酒釀湯圓
作法：先燒開一鍋水，再把湯圓倒入鍋中煮軟之後倒入酒釀和桂花醬，稍微煮一下就能盛碗食用。這是適合大人吃的優雅系湯圓料理，桂花甜香的風味讓冬天都變溫暖了。
2.茶湯底湯圓
作法：煮開一鍋水，把包餡湯圓放入滾水中煮軟，內餡可以選擇奶茶、布丁、抹茶風味的新式內餡，等湯圓變大變軟之後撈起，放入無糖紅茶湯底就能食用。
如果妳平常不愛吃甜食，這道茶湯底湯圓就是很好的選擇，無糖紅茶能夠發揮解膩和去除甜味的調節作用。另外，紅茶也可以用有點甜度的水果茶代替，風味會變得更多層次，有酸酸甜甜的微妙滋味。
3.水果優格湯圓
作法：燒開一鍋滾水，把包餡的甜湯圓放入煮熟後撈起放盤中，並且在盤中倒入優格和水果，像是草莓和蘋果都很適合，放上水果之後就可以吃囉。這是比較新式的作法，可以選擇口味比較創新的湯圓，像是奶茶、布丁、抹茶風味的新式內餡。
4.鹹湯圓
作法：煮開一鍋水，放入油蔥酥，再把包肉餡的鹹湯圓放入鍋中煮熟，倒入滷過的肉燥和少許新鮮香菇，還有韭菜段或是茼蒿菜讓食材更豐富，起鍋再撒點白胡椒，就是色香味俱全的好吃鹹湯圓。鹹湯圓非常好吃，而且適合各個年齡層，也可以當正餐，真的是太棒了。
5.酥皮湯圓
作法：烘焙材料行或是一些大型超市，都有販賣切好的方形酥皮，買回家後，把方形酥皮包上有包餡的甜湯圓，刷上一層蛋黃液，放入氣炸鍋或是烤箱溫度180度烘烤大約6分鐘。再取出刷上蛋液，接著回烤2分鐘，就是外酥內軟的美味酥皮湯圓。
湯圓是可塑性很大的食材，QQ軟軟的，也不用限定冬至才吃，加上點烹調變化後，也會是一道道好吃的湯圓料理喔！
