醃漬菜以前像配角，默默躺在角落加一點味，現在直接被請上桌當主角，還堆疊出一整桌的春季儀式感。中式火鍋品牌撈王看準酸香風味與在地食材再詮釋的風潮，推出春季限定企劃「鎏金春序・酸漬純華」，以「雙金」為主軸端出「金湯椒香酸菜魚」與「金棗極炙鴨賞煲仔飯」，即日起至5/31限時販售。
撈王這波新品把「時間」當調味料，不只是端出兩道菜。品牌以酸菜熟成與金棗糖漬為風味核心，強調經過時間轉化後，酸味能拉出更多層次：酸菜魚走發酵香氣路線，金棗則用果香與酸甜把煲仔飯點亮，讓酸不再只是刺激，而是有前後段變化的酸。
「金湯椒香酸菜魚」先把湯底升級成主角，採用秘製金湯打底，搭配慢炒酸菜堆疊出陳香與醇厚發酵氣息，喝起來溫潤但不無聊。細嫩魚片掛上藤椒油的清爽微麻，再以紅、綠辣椒拉高辛香存在感，整體在酸、辣、鮮、麻之間拉出平衡感。相較常見重油重辣版本，這款金湯酸菜魚走的是圓潤細緻路線，主打有層次、負擔感較低的餐桌表現，中份售價580元、大份680元。
另一道「金棗極炙鴨賞煲仔飯」就有明顯宜蘭DNA。撈王選用宜蘭代表性美食鴨賞入菜，讓煙燻鹹香直接滲進米飯，再用糖漬金棗點綴酸甜果韻，讓一鍋飯同時有煙燻、果香與醬香的交錯。現場還安排桌邊炙燒，讓鴨油被逼出焦香、鍋巴香氣也同步被喚醒，最後淋上特製醬汁收尾，視覺與嗅覺都給足儀式感，中份售價358元、大份458元。
鎏金春序企劃也搭配情人節檔期操作。3/5至3/25期間到店點「金漬雙人餐」，可額外獲得「酸菜魚湯底免費加料」1份（價值188元），等於酸香湯頭再續一回合，適合春季聚餐時拚一鍋酸辣氣氛。整體來看，撈王這次用酸菜魚與煲仔飯兩路並進，把醃漬風味、在地食材與桌邊服務綁成同一個春季主題，讓酸不只是開胃，也推升打卡與話題度。
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