《食材》（1人份）
美國肋眼牛排160克、鹽少許、胡椒少許、黑胡椒粒少許
《紅酒醬》
糖30克、牛肉汁適量、紅酒15C.C、波特酒15C.C
《酒醋干蔥》
干蔥70克、紅酒醋15C.C、無鹽奶油19克、橄欖油少許、糖少許
《製作步驟》
1.將紅酒、波特酒、牛肉汁、糖放入鍋中，小火煮成紅酒醬。
2.取一平底鍋，加入切絲的干蔥及橄欖油，以中火拌炒至上色，待其水分收乾後，加入無鹽奶油及糖一起拌炒，再添入紅酒醋，炒至收乾即完成酒醋干蔥。
3.將美國肋眼牛排放置於鐵板上，灑上鹽、胡椒、黑胡椒粒，待其煎至3分熟，起鍋，切成7等分、每塊厚約0.5公分。
4.將牛肉片置於盤中、淋上紅酒醬、灑上酒醋干蔥便可上桌。
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