太驚人了！！這4個煮飯習慣，竟是罹癌的捷徑
每天晚上總是可以看見媽媽一個人在廚房，忙東忙西為了全家大小肚子著想，但每次下菜的時候總是可以看見大量的油煙冒起，小時候不懂只覺得好玩，長大後才了解到這些潛在的危機，對媽媽是多大的傷害，平時的飲食習慣也是造成自身疾病的來源之一。
肺癌成因包括菸害、化學汙染、空氣汙染等，然而我國罹患肺癌女性有9成不吸菸，國家衛生研究院指出，廚房油煙可能是女性罹癌的原因；如果婦女每天平均煮2餐且連續煮10年，罹癌機率要比完全不煮菜的女性增加 78%，美國一家癌症研究機構也指出，烹飪時沒有使用抽油煙機者罹患肺癌的比率，為有使用者的 8.3 倍。(取自早安健康NEWS)
致癌問題可分為以下四種習慣：
1．大火快炒
在一般的家庭一日三餐當中，中餐以及晚餐大多都是以大火快炒為主，人們普遍都喜歡這種方便、口感又好的煮菜方式。但這種方式也存在許多的問題，費火費油，還有大量油煙，一但家中抽油煙機吸力不夠的話，廚房就會宛如戰場般濃煙密布…。
2．煮飯不開油煙機/戴口罩
煮飯時油煙往上飄，而通常炒菜的習慣就是不帶口罩，這時候就會吸入大量的油煙，這時候罹患肺癌的機率就大大提升。
3．油溫過高
廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化系統癌症。
(取自第一疾病網)
食用油冒煙點參考一欄
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油品名稱 |
冒煙點°F（華氏） |
冒煙點°C（攝氏） |
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225°F |
107°C |
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低酸度冷壓初搾橄欖油：（Low Acid Extra Virgin Olive Oil） |
405°F |
207°C |
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冷壓初搾椰子油 |
350°F |
205°C |
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冷壓初搾橄欖油：（Extra Virgin Olive Oil） |
375°F |
191°C |
|
391°F |
199°C |
|
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大豆油（半精煉） |
350°F |
177°C |
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大豆油（未經精煉） |
320°F |
160°C |
|
大豆油（精煉） |
460°F |
238°C |
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奶油（常溫固態） |
（待查） |
175°C（大約） |
|
（待查） |
135°C（大約） |
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|
杏仁油 |
420°F |
216°C |
|
核桃油（半精煉） |
400°F |
204°C |
|
核桃油（未經精煉） |
320°F |
160°C |
|
455°F |
230°C（大約） |
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植物奶油（人造牛油/人造奶油） |
（待查） |
175°C（大約） |
|
450°F |
232°C |
|
|
椰子油（冷壓初搾） |
350°F |
177°C |
|
榛果油 |
430°F |
221°C |
|
391°F |
230°C |
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|
橄欖渣油（橄欖渣油/商品通常只簡稱橄欖油Olive Pomace Oil / Pomace Oil） |
460°F |
238°C |
|
液態牛油/液態奶油 |
（待查） |
200°C（大約） |
|
清淡/特淡橄欖油（特淡Extra light） |
468°F |
242°C |
|
牛油果油（初搾） |
375-400°F |
190-204°C |
|
牛油果油（精煉） |
520°F |
271°C |
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牛油（來自牛奶） |
250–300°F |
121–149°C |
|
（待查） |
200°C（大約） |
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|
紅花籽油（半精煉） |
320°F |
160°C |
|
紅花籽油（未經精煉） |
225°F |
107°C |
|
紅花籽油（精煉） |
510°F |
266°C |
|
芝麻油（半精煉麻油） |
450°F |
232°C |
|
芝麻油（未經精煉麻油） |
350 |
177°C |
|
芥花籽油(精煉) |
400°F |
204°C |
|
475°F |
246°C |
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375-450°F |
190-232°C[2] |
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|
花生油（未經精煉） |
320°F |
160°C |
|
花生油（精煉） |
450°F |
232°C |
|
苦茶油（半精煉） |
485°F |
252°C |
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葵花籽油（不加精煉 不同等級） |
225-320°F |
107-160°C |
|
葵花籽油（半精煉） |
450°F |
232°C |
|
葵花籽油（精煉） |
440°F |
227°C |
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豬油（來自豬身體脂肪） |
370°F |
188°C |
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高油酸葵花籽油不加精煉 |
320°F |
160°C |
(取自維基百科內容僅供參考)
由上序三點習慣可以得知一件事情，那就是不論是大火快炒以及煮飯不開油煙機/載口罩這兩種習慣，或是油溫過高所產生的問題，統一通病就是油煙，煮飯是一定會發生的事情，那麼油煙的產生也不可能避免，尤其是現在的居家型態，大多數都是開放式廚房，那麼一臺吸力強大的油煙機就是最好的選擇了，櫻花渦輪變頻3D環吸除油煙機，不止有美型外觀，又有強大的吸力，環狀吸力加上前方凹型高速進煙，大大加強對煮食者的保護，可以減少在煮菜的時候吸入強大的油煙，減少罹癌的機率。
4．重油重鹹
重油重鹹可以說是國人飲食的通病，不夠油不夠鹹就覺得吃不下飯，但吃的那麼油吃的這麼鹹，對身體可是一大負擔。
(取自健康雜誌)
哪一種癌症將會是未來國人最大的隱憂？答案是「 大腸直腸癌 」。 大腸直腸癌與靜態生活、家族史和高熱量、高脂飲食有關，也是現代人的文明病，近年來在全世界盛行率不斷攀升，今年根據衛生署最新統計，腸癌罹癌人數追過肝癌，居所有癌症首位。
要降低大腸直腸癌的機率，最好的方式就是高纖飲食，適量維生素攝取，多運動少喝酒不吸菸，最重要的就是要定期篩檢，那麼久而久之也可以改就可以避開這些癌症危機了。
