減脂期間天天外食真的很難選?有時候想換點口味,來份鹹水雞可以嗎?其實瘦身沒那麼嚴格~重點不是不能吃而是會不會挑!只要懂得避開地雷、吃得均衡,連鹹水雞也能變身健康好選擇,奉上鹽水雞怎麽挑怎麼點才吃得安心~
1. 鹽度減半 料理時會加不少鹽 太鹹容易水腫、傷腎又影響血壓 建議直接說:調味少一點/鹽少一點 多加蔥花、蒜泥提味更健康! 搭配水一起吃:700~800c.c.水幫助鈉代謝 負擔少一點
2. 辛香料優先 選擇天然辛香料:蔥、蒜、洋蔥、辣椒等 取代沙茶、醬油、胡椒鹽 低鈉又有味道!
3. 原型食物為主 像是雞胸、蔬菜、地瓜、豆製品這些 看得出原貌 的食物 少加工、少油脂,營養密度高又不容易踩地雷
4. 澱粉不過量 雖然地瓜、玉米、南瓜都是健康澱粉 也有助於增加飽足感 但同時點2~3樣就容易碳水爆量 建議:澱粉1樣為主 其他以蔬菜增加飽足感
推薦這樣點:營養又均衡!
蔬果類(多選沒問題) 花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、苦瓜、杏鮑菇、地瓜葉 提供膳食纖維、抗氧化植化素 幫助消化、降發炎、促代謝
澱粉類(選1樣剛剛好) 地瓜、蓮藕、玉米、南瓜 屬於低GI澱粉 穩定血糖又有飽足感 但記得控制份量
蛋白質類(減脂必選) 雞胸肉、雞腿肉(去皮)、水煮蛋、嫩豆腐、豆乾 高蛋白低脂肪 幫助肌肉修復、增代謝 減脂期間的核心營養
NG配料雷區請避開!
加工類食物 貢丸、香腸、米血、甜不辣、芋頭糕、百頁豆腐… 高油、高鈉又高磷 熱量超難估 容易讓你越吃越腫!
高脂蛋白類 內臟、雞翅、雞皮 脂肪含量高、膽固醇也偏高 不適合當常態性蛋白質來源
為什麼薦鹽水雞?
營養足夠: 鹽水雞的烹調方式主要是水煮+涼拌 不像油炸或大火快炒會破壞營養 少了油煙與高溫破壞 像蔬菜的維生素C、蛋白質的活性都能留得住 營養更完整!
不易致癌: 很多加工或油炸食物因為高溫、油煙 容易產生 異環胺 或 丙烯醯胺 等潛在致癌物質 鹽水雞是無油煙、低溫烹調的方式 大幅降低這類風險 吃得清爽又安心
熱量較低: 便當、燒烤常有油煎、厚醬 熱量隱藏超多! 鹽水雞以簡單調味為主 沒有多餘醬汁、少油 同樣是外食 鹽水雞整體熱量低很多 吃起來不油不膩!
營養多元: 想吃蔬菜、蛋白質、澱粉?在鹽水雞攤一次搞定~ 像:地瓜+雞胸+花椰菜 就能同時攝取 高纖+優質蛋白+健康碳水 營養組合好簡單 也不怕攝取失衡! 營養師提醒:點餐黃金比例公式
蔬菜:蛋白質:澱粉:加工品=3:1:1:0 想吃加工類?最多點一樣 不要天天吃!
你可以這樣搭(減脂範例)
花椰菜+黑木耳+紅蘿蔔(蔬菜3樣) 雞胸肉一份(蛋白質) 南瓜一小塊(健康澱粉) 記得說:無醬、鹽少、加辣椒蔥蒜提味 一樣是鹹水雞,會點 vs 不會點,結果差超多!你最愛吃的鹹水雞配料是什麼?留言告訴我~看大家是不是也有一樣的愛店必點清單。
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