減脂期間天天外食真的很難選？有時候想換點口味，來份鹹水雞可以嗎？其實瘦身沒那麼嚴格～重點不是不能吃而是會不會挑！只要懂得避開地雷、吃得均衡，連鹹水雞也能變身健康好選擇，奉上鹽水雞怎麽挑怎麼點才吃得安心～
1. 鹽度減半 料理時會加不少鹽 太鹹容易水腫、傷腎又影響血壓 建議直接說：調味少一點／鹽少一點 多加蔥花、蒜泥提味更健康！ 搭配水一起吃：700～800c.c.水幫助鈉代謝 負擔少一點
2. 辛香料優先 選擇天然辛香料：蔥、蒜、洋蔥、辣椒等 取代沙茶、醬油、胡椒鹽 低鈉又有味道！
3. 原型食物為主 像是雞胸、蔬菜、地瓜、豆製品這些 看得出原貌 的食物 少加工、少油脂，營養密度高又不容易踩地雷
4. 澱粉不過量 雖然地瓜、玉米、南瓜都是健康澱粉 也有助於增加飽足感 但同時點2～3樣就容易碳水爆量 建議：澱粉1樣為主 其他以蔬菜增加飽足感
推薦這樣點：營養又均衡！
蔬果類（多選沒問題） 花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、苦瓜、杏鮑菇、地瓜葉 提供膳食纖維、抗氧化植化素 幫助消化、降發炎、促代謝
澱粉類（選1樣剛剛好） 地瓜、蓮藕、玉米、南瓜 屬於低GI澱粉 穩定血糖又有飽足感 但記得控制份量
蛋白質類（減脂必選） 雞胸肉、雞腿肉（去皮）、水煮蛋、嫩豆腐、豆乾 高蛋白低脂肪 幫助肌肉修復、增代謝 減脂期間的核心營養
NG配料雷區請避開！
加工類食物 貢丸、香腸、米血、甜不辣、芋頭糕、百頁豆腐… 高油、高鈉又高磷 熱量超難估 容易讓你越吃越腫！
高脂蛋白類 內臟、雞翅、雞皮 脂肪含量高、膽固醇也偏高 不適合當常態性蛋白質來源
為什麼薦鹽水雞？
營養足夠： 鹽水雞的烹調方式主要是水煮＋涼拌 不像油炸或大火快炒會破壞營養 少了油煙與高溫破壞 像蔬菜的維生素C、蛋白質的活性都能留得住 營養更完整！
不易致癌： 很多加工或油炸食物因為高溫、油煙 容易產生 異環胺 或 丙烯醯胺 等潛在致癌物質 鹽水雞是無油煙、低溫烹調的方式 大幅降低這類風險 吃得清爽又安心
熱量較低： 便當、燒烤常有油煎、厚醬 熱量隱藏超多！ 鹽水雞以簡單調味為主 沒有多餘醬汁、少油 同樣是外食 鹽水雞整體熱量低很多 吃起來不油不膩！
營養多元： 想吃蔬菜、蛋白質、澱粉？在鹽水雞攤一次搞定～ 像：地瓜＋雞胸＋花椰菜 就能同時攝取 高纖＋優質蛋白＋健康碳水 營養組合好簡單 也不怕攝取失衡！ 營養師提醒：點餐黃金比例公式
蔬菜：蛋白質：澱粉：加工品＝3：1：1：0 想吃加工類？最多點一樣 不要天天吃！
你可以這樣搭（減脂範例）
花椰菜＋黑木耳＋紅蘿蔔（蔬菜3樣） 雞胸肉一份（蛋白質） 南瓜一小塊（健康澱粉） 記得說：無醬、鹽少、加辣椒蔥蒜提味 一樣是鹹水雞，會點 vs 不會點，結果差超多！你最愛吃的鹹水雞配料是什麼？留言告訴我～看大家是不是也有一樣的愛店必點清單。
本文由《品觀點》授權提供
