許多外食族為了飲食控制，不只追求吃得飽，也要吃得更輕盈，除了速食店打造萵苣漢堡、菠菜捲餅，如今就連早餐店也推出蛋白堡，用蛋白塊取代傳統麵包，打破傳統早餐高澱粉的印象。
拉鍊還是拉鏈，白白的一整塊，通通都是蛋白，放到煎台上，煎得滋滋作響。原塊嫩雞沾蛋液後，也煎到兩面金黃，接下來再包進蛋白塊裡，還不忘加上起司。連鎖早餐麥味登北部門市推出「元氣蛋白」系列，以蛋白塊取代傳統麵包，減少精緻澱粉的攝取，其中「原塊嫩雞起司蛋白堡」的蛋白質含量高達43克，打破傳統早餐高澱粉的印象。另外蛋白堡還有「黑胡椒豬里肌」口味，也祭出「原塊嫩雞蛋白特餐」和「地瓜蛋白特餐」。業者坦言首日出現搶購潮，因此部分分店提前賣完，但隔天就會補貨，目前沒有缺貨。民眾：「會選擇，因為晚餐都盡量不要吃澱粉，所以說我覺得這是一個滿不錯的選擇。到了一個新陳代謝比較慢的年紀的時候，其實澱粉吃太多會容易發胖。」
另一頭速食店SUBWAY的嫩雞沙拉捲餅近期也引發網友討論，因為除了綠色菠菜捲餅吃起來不會過飽，裡面還包了滿滿的蔬菜，口感更添清爽，而綿密的蛋沙拉和鮮嫩雞柳條也增加層次，如果想降低熱量的話，也能選擇把美乃滋去掉，吸引許多有在飲食控制的上班族目光。民眾：「如果說澱粉比較少的話，可能對健康比較好一點，會怕胖，如果說可以的話，就盡量少吃一點澱粉。」
而速食店摩斯也不遑多讓，用澳洲和牛和紐西蘭草飼牛製成多汁漢堡排，高溫煎製鎖住鮮美肉汁，搭配雞蛋並淋上蔬菜醬，甘甜風味與牛脂香氣融合，最後再通通夾入奶油萵苣裡，打造出「摘鮮牛肉堡」。各大速食和早餐店紛紛翻轉傳統印象，讓外食族不只吃得飽，也能吃得更輕盈。
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