以台灣設計、台灣製造為品牌理念的Home Hotel，於今年5月在忠孝復興捷運站旁的全新力作Home Hotel 大安飯店一樓「Fancalay美好的」餐廳，以茶入菜的義法料理一直廣受好評， 極佳的採光與良好的環境，更是許多都會人喜愛的用餐首選。
「Fancalay美好的」餐廳，最大特色就是將台灣茶融入餐點以及選用台灣的好茶來搭配餐點，但台灣茶種類多且特色突顯，如何將茶入菜，而香味如何突顯食材的原味，且更增添美味，這可是行政主廚，經過了一年多，逾千次的嚐試，最終發現茶要入菜，只有一個原則，那就是食材一定要新鮮，因為茶是最自然，最厲害的檢驗劑，因此絶對不能有一絲一毫的化工合成物。
主廚將台灣茶定性、定量，透過不同的烹調方式，把茶製成茶汁、茶泥、茶粉三種基本原料，搭配多年來的廚藝技巧，結合新鮮食材與多種醬汁呈現食材的原味與融入台灣茶的創意，成功創作的多款西式料理。不論是烏龍茶，文山包種茶，還是新埔老茶，搭配襯托紅白肉、魚貝海鮮，雖是來自義法的口味，但在口中卻能品嘗淡淡台灣茶的香味，飯後滿是回甘。
「Fancalay美好的」餐廳將主廚精心設計的佳節菜色融入即將到來的尾牙春酒菜色，以別出心裁的西式桌菜取代一般中式合菜，6人桌菜只要6,000元起，多元化的場地使用方式，無論是要舉辦小型的年終企業尾牙、節慶派對、西式婚禮都相當適合。
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『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』
