[湯沙拉] 輕食高纖低熱量美味3分鐘上桌～

年節過後就是只想要吃點清淡的輕食～多補充纖維、維他命、少吸收高熱量與油脂～

但是收假後排山倒海的工作也不能不吃飯喔～身體也是需要營養與熱量才能撐著！

這道中菜西吃的方法，源自燙青菜，帶著法國料理的精神，是我常在家裡作的輕食～

吃到青菜又能吃到熱食暖身體～低熱量又超省摳摳～

如果有正式晚餐，需要稍微多點變化，這也是一道很漂亮的前菜～可以將青菜稍作修剪，放上小顆一點的雞蛋～在周圍淋上高湯～灑上一滴松露油～

燙青菜是用油料拌菜，保持著菜的溫度與調味，湯沙拉是用湯的味道與溫度讓氣味進入菜裡，不喝湯的話，醬汁的熱量就不會入口喔～

這小密招分享給大家！

 

[湯沙拉] 輕食高纖低熱量美味3分鐘上桌～

材料：A菜或者其他入口纖維較細的綠色蔬菜一大把，雞蛋2顆（也可以只用1顆），柴魚昆布湯（可以自己熬的也可以是超市即沖包，取代湯品的，我更喜歡用那種前一天喝不完的湯，就不用逼自己一定要把整大碗湯喝完或倒掉，就算只剩一碗都可以留下來）喜愛吃菇類或者芽菜類的，也可以酌量加一些～一起煮～A菜與綠色青菜本身的油質都很夠，入口滑順，鐵質比較高的像是波菜就要選用多一些油脂的湯～如雞湯～

作法：煮一小鍋水（泡麵鍋），跟青菜的比例大約1:4或1:5就夠(是說青菜進水之後縮小的體積喔，不是未煮之前的XD)，總之要能蓋過青菜，水煮開放入青菜轉中火，稍微在中間留個位置，打蛋

輕輕用湯杓在鍋邊盛起湯淋在蛋黃上～慢慢成為半熟蛋

，如果喜歡吃熟的，可以煮熟一些，重點是不要讓水大滾～也有不吃蛋黃的朋友，可以只下蛋清～味道更清香～

用大的漏杓（撈水餃那種）整個撈起～

然後放入湯盤中（有點深度的盤子，可以有湯蓋過菜的水平面），淋上湯汁（這天我用的是紅燒牛肉麵沒吃完的湯底，大約只需要一碗，也不用再調味～）

熱量部分，一顆水煮蛋大約50-80大卡，一把青菜大約50卡，湯料的部份自己可以選擇～如果是素一點的湯（比較不帶油脂的），甚至可以擺盤的時候，加一丁塊奶油在菜上面讓它融入菜裡～（北海道拉麵的吃法）

 

一道低熱量的輕食高纖美味3分鐘就好囉～

1. 不要喝湯吃醬料可以少吃幾百卡～劃重點！就吃那蛋黃包裹的美味青菜吧！

（完整文章請看VOGUE.com）

 

※圖片+文字：Vogue 風格達人-tastetaste

老闆，不要喝湯吃醬料可以少吃幾百卡～劃重點！就吃那蛋黃包裹的美味青菜吧！

我的嘴就是…愛吃！～吳滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃過無數國家愛煮愛吃愛跟大師偷學步帶回家～品味打兩碗，一碗接一碗～

 

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