來自貴州的麻辣火鍋 用心祝福的辣醬 麻辣不燥口感回甘

來自貴州的麻辣火鍋 用心祝福的辣醬 麻辣不燥口感回甘

中嘉台北新聞 2013-03-28 17:30

在3/28的大台北趴趴走單元當中,要帶您來看一位來自貴州的外籍新娘,因為學佛因緣,轉戰素食料理,並將家鄉的花椒,融入台灣的藥膳湯頭,讓原本不吃辣的民眾喝上一口湯後,就愛上這裡的麻辣火鍋。
 
到底是什麼神奇的麻辣料理,讓原本不敢吃辣的民眾,竟然愛上麻辣鍋,來自貴州的姑娘,拿出家鄉之寶-花椒,這用心炒出來的麻辣醬,麻、辣、香,卻又能回甘,真的很神奇。
 
「我這個花椒能量強,搭配台灣最棒的藥膳鍋,這湯頭真的是天下無敵。」業者鍾代琴展示麻辣鍋的湯頭,同時也指出來自貴州的花椒特性,以及麻辣卻不燥熱的特性。
 
真的不誇張,學佛的鍾師姐,每次炒麻辣醬料,一定先禮佛,用心祝福,難怪這麻辣鍋,如此擄獲人心。而說到火鍋,就帶到菜盤,堅持新鮮蔬菜二十種,每一種顏色都兼顧到,要給吃素的民眾,滿滿的營養。
 
洗菜也很講究,廚房工作的師姐說,在這裡吃菜絕對放一百個心,因為她每一片都洗到,每片都要洗三次。
 
 
 
《用心熬煮的藏式火鍋 芝蘭茴香熬煮的藏式湯頭 暖胃好滋味》
 
 
為了怕不吃素的民眾不接受素火鍋,業者也很用心的準備了頂級火鍋料。
 
「我要分享一下我那時候要吃素的過程,我最喜歡吃生魚片、炸雞排,而且還要蜜汁的,所以那時候要吃素的時候很痛苦,因為口業難斷阿。所以我會準備一盤火鍋料,有會爆漿的,都是用很不錯的食材做出來的。」業者鍾代琴說。
 
不只麻辣湯頭超級受到歡迎,另外這用芝蘭、茴香熬煮出來的藏式火鍋湯頭,配上新鮮現打的紅蘿蔔汁,加上一點酥油,這暖胃又香的湯頭,真是擄獲消費者胃蕾。
 
「哇!這個藏式湯頭真的太棒了!喝起來好順口,我過年的時候,就買這個湯頭回去圍爐,大家吃的好歡喜。」顧客說。
 
「這個藏式湯頭是前業者傳給我的,因為他們全家都出家,我是他
的弟子,他們就把這做法傳承給我,把芝蘭買回來,就要炒三個小
時,我持咒念經,給這鍋湯滿滿的祝福。」業者鍾代琴說。
 
 
 
《不輸名店的廣式點心  素蒸餃 素紅豆煎餅 顧客:好吃到無話說》
 
 
來自貴州的鍾師姐,嫁來台灣,原本過著非常安逸的生活,卻因為接觸到佛法,人生開始有了新目標,推廣素食,成了當前任務。撇開宗教不談,吃素也是追求環保的一大目標。
 
因此,她致力研發素的小點心,素包子、素蒸餃、素香春捲餅、素紅豆煎餅,她的每一道研發,都歷經多方嘗試,邀請好朋友們不斷試吃,而一推出,就很轟動,很多顧客衝著點心而來。
 
「真的好好吃,吃過才知道什麼是湯包阿!」顧客說。
 
「我們的點心不用炸的,只用煎的,減低熱量。另外一個特色就是現點現做,你看現在要揉麵團。」業者鍾代琴說。
 
透過這一道道美味素料理,讓不少吃素的民眾,吃的好滿足,因為這些火鍋料理、素點心,都是精挑細選,用心製做,鍾師姐說"客人就是家人",嫁來台灣,感受到許多台灣濃厚的人情味。
 
「從遠方來這裡定居的人,非常需要愛,我很幸運,遇到很多給我關懷的人及團體,讓我感受到台灣人滿滿的愛和熱情,我祝福項我一樣嫁來台灣的外籍新娘,希望他們能先愛台灣,就能將心安定。」業者鍾代琴說。
 
就是要把這愛台灣的心,轉化到素食料理上,不只讓顧客吃到美味素食,還有健康與祝福。
 
 
【喜悅健康廚房】
地址:基隆市安樂區基金三路82號
電話:02-24329999
 
(蔡曉君 採訪報導)
 
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞,播出時間
為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』

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出處:http://www.klcatv.com.tw/content.php?fid=226&fun=shownews&nid=48039
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