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【桃園美食】本壽司握壽司專門店‧隱身住宅區的私藏好店!台灣漁獲搭配日本海鮮,創意握壽司料理精彩又美味!

大口
【桃園美食】本壽司握壽司專門店‧隱身住宅區的私藏好店!台灣漁獲搭配日本海鮮,創意握壽司料理精彩又美味!

桃園日本料理

住在桃園的朋友越來越有口福啦!這次大口要帶大家來去一間私藏好店,位於桃園市莊二街上的「本壽司握壽司專門店」就隱身在住宅區裡頭,外觀不僅充滿濃濃日式氛圍,裡頭更是搭配木質感並採用山、水、雲等意象組合而成大地風情,加上國寶竹編大師張憲平的作品加持,讓整體用餐環境淡雅又舒適!餐點更是讓人驚喜連連,每日菜色都會寫在黑板上,搭配基隆、宜蘭大溪漁港產地直送的新鮮魚貨與日本海鮮,幻化出一道道充滿特色又別致的握壽司,讓人意外的是握壽司竟然也可以如此千變萬化,既是一場視覺饗宴也是美味的味蕾享受!話不多說,趕快跟著大口一起來看看到底有多美味吧!

【店家資訊】
本壽司握壽司專門店
地址:桃園市桃園區莊二街101號(路邊停車、附近也有停車場)
電話:03-3021123(建議先預約)
營業時間:18:00~23:00(週二至週五)、12:00~14:00、18:00~23:00(週六)、12:00~14:00、18:00~21:00(週日)、週一公休
FB粉絲團:https://www.facebook.com/jenben.sushi/

▼「本壽司」就位於桃園市莊二街上,低調沉穩卻又帶有濃濃的日式氛圍!

▼門口還有小小的日式枯山水,還沒進門就能感受到餐廳的用心~另外窗花也是請國寶竹編大師張憲平所親手雕製,格外典雅又別致!

▼門口的黑板也會寫上當日菜色及優惠活動,提供給路過及有興趣的朋友參考!

▼一進到裡頭,內裝充滿木質感與清新淡雅的舒暢感,牆上的LOGO代表著太陽,另外還有設計山、水,魚簍所意象的雲朵,搭配草綠色特製高腳椅更是讓整體充滿大地感,讓人一進到裡頭就有種世外桃源的fu!魚簍同時也是竹編大師張憲平的作品,感覺生動又雅緻!

▼除了高腳椅座位區之外,也有兩桌是一般四人區,中間還以木條當作輕隔間裝飾!

▼整體用餐空間雖然不大,但是讓人感覺輕鬆舒服又自在,不太會有擁擠感!

▼高腳椅區的設計更是特別,桌面特別選用非洲柚木訂製而成,感覺溫潤又美好!搭配底層的置物空間,桌子底下還有擺放紙巾、插座等貼心設計,值得一提的是也有行動電源可供借用,只能說他們真是太貼心了!

▼酒類的選擇還不少,而且每次來所販售的酒類也不盡相同,喜愛日本酒的朋友來到這裡不妨可以多方嘗試!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼當天當好遇上漁獲到店的時間,一般來說是下午三點,那天晚了一些剛好讓大口有幸可以看見不少新鮮魚種~

▼其中像是這條白帶魚夠大尾了吧!不過也要如此豐厚才能做成生魚片啊~

▼他們家的漁獲都是從基隆、宜蘭大溪漁港新鮮直送,船家釣到什麼魚就吃什麼魚,有時候海象不佳漁獲也會減少,所以每次來可都不見得一樣!

▼另外一櫃則是擺了滿滿生魚片、海膽、大蝦與章魚等食材,看得我們口水直流啊!

▼牆上還有不少刀具,不僅可以使用也是廚師的收藏!

▼坐在板前區的好處就是可以欣賞師傅的手藝,跟日本一樣~現捏好的握壽司師傅也會直接放至桌上享用!我們為了拍照所以請師傅先做好一盤再上桌,想要一口氣品嚐各式美味握壽司的朋友也可以唷!

▼他們沒有所謂的菜單,所有的餐點都寫在店內的黑板上,點餐也是直接跟服務人員點即可!我們先點了極上握壽司套餐、炙燒握壽司套餐,不只附有主餐還有前菜、副菜、湯、甜點等,份量還不少!

▼當天副菜是烤鯖魚,一旁附有檸檬片、胡椒粉,都可以視個人喜愛搭配享用!

▼首先先擠上幾滴檸檬汁提香解膩~

▼外皮烤至金黃酥香,吃起來不僅有滿滿的油脂香氣,還有微酥焦香的魚皮口感,搭配豐厚細緻的肉質更是讓人喜愛!

▼前菜是和風沙拉,裡頭不僅有各式新鮮生菜,搭配番茄、玉米、黃瓜、蟳味棒與鮭魚卵更為清爽開胃,滋味豐富多元!

▼月見散壽司(280元),裡頭不僅有鮭魚、鮪魚等生魚片切塊,最特別的莫過於上頭還放上一顆半熟的溫泉蛋,一整個相當誘人啊!

▼一旁還有搭配洋蔥、醃蘿蔔、柴魚片、海苔絲跟現磨山葵,整碗感覺十分豐盛!

▼最上頭再塗上一層特製醬料提味,感覺味蕾一整個都被挑動起來啦!

▼除了鮭魚、鮪魚等生魚片之外,還有鮭魚卵提味、增加口感,讓人忍不住好想立馬嚐上一口!

▼首先先把溫泉蛋戳破,那流瀉而下的蛋黃一整個好逼人啊~

▼吃法也很簡單,將溫泉蛋、山葵跟所有配料稍微攪拌均勻後即可享用~吃進嘴裡不僅有魚肉的軟嫩鮮甜,搭配香甜美味的蛋汁、鹹香爆漿的鮭魚卵,在嘴裡融合成一股和諧又美好的味蕾,讓人吃過一口後就停不下來啊!

▼魚肉有先炙燒過,所以吃起來不僅更吃到鮮甜軟嫩的口感,還有炙烤過的香氣~搭配醋飯、滑嫩溫泉蛋與鮭魚卵更為提味好吃!

▼沒多久師傅又開始準備下一道料理,專注的神情搭配精湛的刀工,不僅讓人感受到職人的用心,也讓人更為期待接下來的美味!

▼師傅還特別準備了肉魚,也就是俗稱的肉鯽仔來當作握壽司的食材,讓我們不僅可以看見握壽司的變化,更能嚐到不同魚種的新鮮美味!

▼炙燒過的握壽司不僅看起來很邪惡,吃起來也更增添一股香氣!

▼他們家採用的醋飯也相當特別,搭配的是日本的赤醋,也就是傳統江戶前壽司所使用的,看起來呈現微微的米黃~吃起來醋酸味不濃,反而帶有淡淡的微酸香甜!

▼大家一邊用餐一邊被師傅的手藝給深深吸引,就好像在欣賞一場美好的握壽司LIVE秀一樣,讓人目不轉睛啊!

▼這一貫可說是店內的招牌,也就是由星鰻搭配比目魚鰭邊肉,所以一次可以享用到兩種魚肉的鮮美,搭配炙燒讓口味更為香甜軟嫩!

▼握壽司在師傅手裡彷彿是一道道的藝術品,不僅相當用心著墨,且兼顧視覺與味蕾的雙重饗宴,最後還要塗上一層特製醬料,讓握壽司的層次風味更為鮮明!

▼登愣!極上握壽司(980元)上桌囉,看起來一整個好料滿滿,不僅繽紛又多元,而且份量十足,豐盛又澎湃!

▼每一個握壽司都拖著長長的尾巴~感覺好像是一場華麗的宴會!搭配精緻的擺盤與配料,既吸睛又可口!

▼握壽司的生魚片不僅有雕花,上頭還會刷醬,再搭配適合的配料,不僅視覺先滿足了~味覺也隨之滿意起來!

▼極上握壽司裡頭有招牌(星鰻搭配比目魚鰭邊肉)、大草蝦、肉魚、日本白魽肚、日本鰤魚肚、日本真鯛、鮭魚、海膽鮭魚卵等,一次就能品嚐到這麼多不同魚種的握壽司,真是太幸福了!

▼他們的握壽司套餐也很特別,每次來不見得能吃到一樣的魚種,都要看當天漁獲的狀況而定,不僅是小小驚喜,也能吃到許多平常很少見的魚種唷!

▼肉鯽仔握壽司,吃起來鮮嫩滑順又鮮甜,意外的好吃~沒想到平常都拿來煎烤的肉魚做成生魚片也有如此美味啊!

▼招牌握壽司,也就是星鰻加上比目魚鰭邊肉,稍微炙燒過的生魚片看起來就好像花朵一般,精緻又美好!

▼強烈建議大家一定要一口吃下,吃起來不僅軟嫩到一個爆炸,兩種魚類不同的鮮甜美味在嘴裡融合成一股超合拍的口感,讓人直呼真是太好吃了!

▼鮭魚自然不用多說,一向都是我們的愛~稍微炙烤過的鮭魚不僅生嫩又帶點油香,搭配軟嫩滑順的口感更是讓人超喜愛!

▼海膽鮭魚卵就放在蘿蔓生菜上頭,給得也相當大器,一口咬下不僅能吃到海膽的滑嫩鮮甜,還有鮭魚卵的微微鹹香,搭配生菜更有清爽解膩之效!

▼手臂海大蝦(580元),話說這隻海大蝦一上桌尺寸之大,不僅讓我們驚呼連連,連隔壁桌的客人也相當有興趣啊XD

▼跟手臂比起來真的是差不多長~難怪稱為手臂海大蝦XD

▼這隻來自印尼的海大蝦連手機也不是對手,足足是手機的兩倍大啊!

▼拍完照之後,還可以請師傅幫忙去殼切塊,所以完全不需要沾手唷!一旁附有醃漬鳳梨、特製辣醬、檸檬片與胡椒粉,都可以視個人喜愛搭配享用!

▼沒想到蝦頭一拿起來底層還藏有一大塊的蝦膏,吃進嘴裡不僅有滿滿的鮮味,而且還有濃郁的蝦膏香甜,搭配緊實的蝦肉真是無敵!

▼醃漬鳳梨吃起來香甜微酸,一整個相當解膩!一旁特製辣醬香氣十足,不管是搭配大蝦或是其他餐點都相當適合!

▼同樣也可以擠上檸檬提香解膩!海大蝦吃起來肉質緊實飽滿又Q彈,不僅有滿滿海味,飽口又滿足,而且蝦膏幾乎延伸一整隻,吃起來超過癮!

▼套餐的附湯,當天享用到的是清湯,有時候也會是味噌鮮魚湯!

▼裡頭有滿滿的魚肉跟蛤蠣,喝起來有著自然的鮮香甘醇,清甜又順口!

▼師傅接著在準備下一道料理,感覺也是相當精彩!

▼炙燒握壽司(780元),不僅有滿滿的生魚握壽司,另外竟然還有淡菜握壽司、中卷包飯等特殊菜色,讓我們更加期待它的美味啦!

▼當天吃到的炙燒握壽司裡頭有Kiss魚、鮭魚、白肉梭、長尾鳥、招牌、黑大目、中卷包飯、淡菜握壽司等,有不少都是平常不常見的握壽司料理,感覺師傅可以千變萬化出超多不同口味的握壽司啊!

▼中卷包飯,裡頭再搭配不少配料,吃起來外Q內軟,不僅鮮香甜美,搭配微微酸香的醋飯與配料,在嘴裡越嚼越香!

▼鮭魚握壽司也做得如此細緻,除了雕花之外還有炙燒處理,吃起來不僅生嫩帶點油香甘甜,還有軟嫩滑順的鮮甜口感,讓人一吃就愛上!

▼白肉梭的肉質相當細緻軟嫩,炙燒過後更增添一股濃郁的香氣,搭配奶油更多了滑順口感~

▼黑大目握壽司,也是老饕的最愛~肉質細緻軟嫩又甜美,搭配炙燒手法與特調醬料更顯提味好吃!

▼淡菜握壽司,他們的淡菜稍微燙過、悶一下後再放入醬料中浸泡調味,所以不僅口感軟嫩又入味,做成握壽司意外的合拍!

▼一口咬下,不僅鹹甜有味,加上淡菜原有的鮮味與軟嫩口感,讓人的味蕾充滿驚喜感,不僅充滿創意、味覺也相當滿足!

▼接著師傅要捏出一道相當困難的握壽司,讓我們脖子伸長長一整個好期待啊~

▼原來是海膽握壽司(時價)啊!因為海膽很容易就化開來~所以在捏製上也有一定程度的困難,但沒想到師父還是可以將海膽握壽司做得如此精緻美好!

▼一口吃下,滿滿的海膽鮮甜在嘴裡瞬間化開來,柔滑細嫩的鮮味搭配微微酸香的醋飯更是絕配,吃起來好過癮!

▼接著我們又點了一道鮭魚親子丼(380元),喜愛鮭魚的朋友一定不能錯過了!

▼六大片炙燒過的鮭魚生魚片搭配像小山一般高的鮭魚卵,看起來一整個超誘人的啦!

▼鮭魚卵吃起來鹹香帶點微微爆漿口感,口味調得剛剛好,不會過鹹或過腥,搭配醋飯還滿下飯的!

▼晶瑩剔透的鮭魚卵搭配軟硬適中、微微酸香的醋飯,吃進嘴裡一整個大大滿足,口感層次也非常多元!

▼鮭魚炙烤至三分熟,吃起來不僅可以吃到鮭魚的油香與軟嫩,也不會有過生過膩的問題~反而更能襯出鮭魚的特殊香甜!

▼鮭魚片搭配鮭魚卵、醋飯一起享用,風味更獨特,且口感層次多元,在嘴裡有著不同的咀嚼口感,彷彿在進行一場完美的交響樂,讓人身心靈都大大滿足!

▼當天享用到的甜點是南瓜布丁,也是師傅自行製作的,每次去也有可能吃到不同的手作甜點!吃起來不僅有自然的南瓜香甜,搭配綿密細緻的紅豆泥頗為合拍,甜度也不會過高,吃起來清爽順口又迷人!

▼九點過後就是美好的宵夜時間啦!目前「本壽司」也有推出雙人宵夜套餐(990元),除了有兩杯日本PREMlUM純麥生啤酒之外,還有小菜兩份、一夜干、唐揚雞(也可換成烤雞肉串)、魚卵生菜沙拉、揚出豆腐、生魚片等,不僅內容豐富還可以大口喝酒、大口吃肉,感覺也是相當愜意啊!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼小菜開胃又消暑,每次來吃到的菜色也會依季節而有所更動唷!

▼台灣白肉梭與日本真鯛,也是每次來都不見得會提供相同的魚種!吃起來軟嫩香Q、鮮甜飽滿,晚上享用起來清爽又沒什麼負擔!

▼一夜干,肉質細緻又帶點微微鹹香,是道非常適合下酒的良伴啊!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼唐揚雞, 吃起來外酥內嫩,裡頭的肉質軟嫩又多汁,帶點微微鹹香的口感,一整個相當下酒!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼揚出豆腐,吃起來外酥內嫩,搭配微微鹹甜甘醇的日式醬油與柴魚片更為合拍!

▼果醋沙拉,一旁橘色塊狀的是柳葉魚卵,吃進嘴裡有種濃郁的鮮味與魚卵的香氣,搭配沙拉更為滑順美味!果醋沙拉吃起來清涼爽口,也相當適合夏天享用!

「本壽司握壽司專門店」不僅用餐環境優雅又舒服,座位區還有置物空間、插座、紙巾等貼心服務,連細處都相當用心!餐點也不容小覷,不僅道道精彩,連握壽司都可以變化出超多種口味,每次來吃到的魚種也不盡相同,在在讓人充滿驚喜與滿足!九點後更有宵夜時段,想要小酌或是吃飽、吃巧都沒問題!推薦給大家,有機會一定要來品嚐看看,充滿創意與變化的握壽司專門店,保證也會跟大口一樣一吃就愛上!(未滿十八歲請勿飲酒)

【店家資訊】
本壽司握壽司專門店
地址:桃園市桃園區莊二街101號(路邊停車、附近也有停車場)
電話:03-3021123(建議先預約)
營業時間:18:00~23:00(週二至週五)、12:00~14:00、18:00~23:00(週六)、12:00~14:00、18:00~21:00(週日)、週一公休
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