歐盟聯合研究中心（JRC），作為歐盟的科學知識服務機構，近日發布一項研究指出，歐洲超市販售的包裝食品，其營養成分存在巨大差異。這項研究是透過其開發的「食品與飲料標籤探索平台」（Food and Beverages Label Explorer, FABLE）對超過18萬項產品進行分析。

研究顯示，在歐洲21個國家中，各國及同一食品類別內，包裝食品的營養含量差異顯著。例如，早餐麥片中的總糖量每100公克可從1公克到28公克不等；熟食肉品及類似產品的飽和脂肪含量，每100公克則介於不到1公克至14公克之間。這種廣泛的營養差異，凸顯了消費者在選購食品時面臨的挑戰。

聯合研究中心強調，不健康的飲食習慣是導致心血管疾病、肥胖、第二型糖尿病及癌症等非傳染性疾病（NCDs）的主要原因。歐盟在2023年有超過88%的死亡案例，以及84%以上的健康壽命損失，都與此類疾病有關。儘管食品產業已努力改善營養成分，但有時在某種營養素上取得進步，卻伴隨著另一種營養素的惡化，例如早餐麥片總糖量下降，但總脂肪與飽和脂肪卻增加。

這項分析也揭露，消費者若不注意，食用部分包裝產品很容易就超出每日建議攝取量。例如，一個包含2至3片火腿的三明治，搭配兩片培根的沙拉，僅熟食肉品就可能達到每日最大鹽分攝取量的40%。此外，一罐330毫升的可樂，加上40公克高纖水果麥片，其游離糖含量甚至可能超過每日最大攝取量的兩倍。

為此，聯合研究中心呼籲業界應針對食品配方進行更具目標性的改良，並採取全面性的整合方法來提升營養品質。他們認為，FABLE 平台不僅提供歐洲層級的概況，更能作為各國政策制定者的有效輔助工具。

參考來源