油鍋還沒冒煙就沒事？醫師揭密：發煙點高的油，反而可能更傷身！
【記者高鐿玲／台北報導】在廚房炒菜時，大家常會注意到鍋裡的油開始冒煙，並習慣以此判斷油溫是否過高。但如果告訴你，發煙點高的油其實不見得適合高溫煎炸，甚至可能在你看不見的地方悄悄變質、產生有害物質，你還會用同樣的標準挑油嗎？「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出，油
【記者高鐿玲／台北報導】在廚房炒菜時，大家常會注意到鍋裡的油開始冒煙，並習慣以此判斷油溫是否過高。但如果告訴你，發煙點高的油其實不見得適合高溫煎炸，甚至可能在你看不見的地方悄悄變質、產生有害物質，你還會用同樣的標準挑油嗎？「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出，油
許多台灣上班族每天走進早餐店，習慣點大冰奶配鐵板麵或卡啦雞腿蛋吐司，這種以精緻澱粉為主的飲食結構，往往造成進辦公室不到一小時就開始昏昏欲睡，不到中午又嘴饞想喝手搖飲。為了減重，不少人改吃水煮餐、徹底戒油，卻反而出現代謝停滯與氣色暗沉等問題。日本網站《beautynewstokyo