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食安事件引發油脂品質討論：國際研究籲重視脂肪酸與品質管理

　近年食品安全議題持續受到社會關注，消費者除了關心產品是否符合法規標準，也開始重視油脂來源、脂肪酸組成及品質管理等資訊。國際健康機構與營養研究近年也持續提醒，油脂的脂肪酸組成、原料來源、加工製程及品質管理，同樣是影響日常飲食品質的重要面向。　圖說：油脂的健康價值不僅取決於種類。國際研究指出，