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孟加拉乳品業調查：市場制度形塑食品安全實踐

一項發表於《Agriculture&FoodSecurity》期刊的研究指出，在孟加拉，從農場到市場的整體制度因素，對於酪農採納食品安全措施的意願與程度具有關鍵影響。這項研究深入探討了正式與非正式的市場機制，如何在以小農生產和非正式市場結構為主的乳品產業中，影響酪農的衛生與安全規範遵循