維持身體健康的4大好油！紫蘇油、印加果油⋯這1種能直接轉為能量
傳統觀念上，油脂被視為高熱量的代表，其實油能為身體帶來許多好處。日本脂質營養學會理事長守口徹於《健康吃油！油與脂肪的驚人真相》一書中，利用最簡單易懂的圖解說明，理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式，幫助讀者避免掉進健康飲食的誤區，打造不生病的好體質。以下為原書摘文：紫蘇油：降心肌梗塞風險到
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富含Omega-3卻容易變質 亞麻仁油如何突破苦味與保存瓶頸？
撰文＝編輯部亞麻仁油因富含Omega-3（ω-3）脂肪酸而廣受推崇，但由於含有大量多元不飽和脂肪酸，特別是α-亞麻油酸（ALA），也使其更容易氧化並在儲存過程中產生苦味與風味劣化，長期限制了市場接受度與產品穩定性。慕尼黑工業大學（TechnicalUniversityof
食用油安全溯源新里程碑 佳里農會推出全國首瓶具產銷履歷胡麻油
記者李文生／台南報導食用油安全一直是民眾最關心的議題，為確保食安，台南市佳里區農會經過近3年的努力，結合農友無毒栽種、虎尾農會的ISO22000及HCCP認證代工生產，推出全台第一瓶具產銷履歷胡麻油。楊豐賓總幹事表示，除將市場區隔外，也讓民眾了解健康食用油的重要性。未來會持續努力，讓這瓶胡麻油走上