隔夜菜≠致癌！醫生：「昨天幾點冰的」更重要
新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿在社群平台發文破解隔夜菜迷思，表示身為腸胃科醫師，他不會優先詢問食物有沒有隔夜，而是先問「昨天幾點冰的」，兩者差異極大。他直言，隔夜菜並不等於致癌，比起癌症風險，更需擔心的是食物中毒問題。張璨璿指出，目前沒有足夠證據顯示正常保存的剩菜只因放了一晚就會增
新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿在社群平台發文破解隔夜菜迷思，表示身為腸胃科醫師，他不會優先詢問食物有沒有隔夜，而是先問「昨天幾點冰的」，兩者差異極大。他直言，隔夜菜並不等於致癌，比起癌症風險，更需擔心的是食物中毒問題。張璨璿指出，目前沒有足夠證據顯示正常保存的剩菜只因放了一晚就會增
(觀傳媒雲嘉南新聞)【記者陳惲朋／嘉義報導】下週五（6/19日）即將過端午，家戶幾乎都會應景準備粽子，衛生福利部朴子醫院營養師湯悅琦為國人健康享吃粽，特別提出「健康選粽、儘速冷藏、適時冷凍」等三大保存原則，希望大家在歡度端午佳節、享受美食的同時，也共同守護自己與家人的健康。