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健康便當竟成減肥陷阱！營養師揭秘「澱粉疊加」越吃越胖

營養師楊斯涵分析，目前市售健康便當普遍採用五穀飯或紫米飯作為主食，配菜格卻經常出現地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯等澱粉類食材，形成「主食是澱粉、配菜也是澱粉」的高碳水組合。這種餐點設計原本針對增肌健身族群，因為高強度重量訓練後，身體需要大量碳水化合物補充肌肉消耗的肝醣，搭配蛋白質修復肌肉組