高餐大名廚課程再掀熱潮 Marc L³公開當代料理核心思維
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，近期於二年級「西式套餐製備」課程中，邀請南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚廖偉廷親自授課，透過兩周密集示範與實作課程，將高端餐飲現場的料理邏輯、工作流程與風味設計完整帶入校園，也讓學生近距離感受當代料理的核心精神。↑圖
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，近期於二年級「西式套餐製備」課程中，邀請南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚廖偉廷親自授課，透過兩周密集示範與實作課程，將高端餐飲現場的料理邏輯、工作流程與風味設計完整帶入校園，也讓學生近距離感受當代料理的核心精神。↑圖
圖說：開平餐飲辦理針對國中生的「主廚盃廚藝競賽」，競賽前特辦理國中教師研習活動，致力推動食農教育與永續飲食理念進入國中課堂。(大成報記者張玉玲/台北報導)為深化技職教育向下扎根並回應素養導向教學趨勢，開平餐飲學校辦理針對全臺國中生的「開平餐飲主廚盃」廚藝競賽，並致力推動食農教育與永續飲食理念進入國