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不用高價真空預冷設備！桃改場新技術助空心菜降溫保鮮、降低耗損

整理＝編輯部夏季高溫是帶根蕹菜（空心菜）存放保鮮上常見的痛點，傳統作法常以水冷方式降溫，然而若水質不佳，或水冷後葉片含水量偏高，表面殘留水分過多，在貯藏期間易發生水浸腐爛，造成產品損耗增加。農業部桃園區農業改良場（簡稱桃園場）研發「壓差預冷技術」取代傳統水冷降溫，不僅讓蕹菜維持高品質、降低耗損，建置