日本蔬菜不適合生食？世界第一美食家解析背後原因：比較適合燉湯 日本最有名的生食文化以生魚片、壽司最具代表，但其實日本蔬菜不適合生食。世界第一美食家濱田岳文於《美食的素養》一書中，走遍全球127個國家，以壓倒性的實地經驗與觀察，建立出一套獨特的「美食思考法」。當你開始看見料理背後的食材、技術、文化、歷史與創作者的意圖，就能轉化為更精采的「知性體驗」。以下為原書摘 健康醫療 uho優活健康網 5小時前
