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不只問題油品！這3個日常習慣，恐害你天天吃進一級致癌物「苯駢芘」，營養師授4招排毒

烹調時只要油鍋開始「冒白煙」，就代表溫度已達到發煙點，此時油品結構已經劣化、變得不穩定，容易釋放有害物質。（圖片來源：shutterstock）重點摘要苯駢芘雖屬第一級致癌物，但一次誤食不代表就會致癌，真正風險來自長期、高劑量暴露。可透過補充維生素C、維生素E、高纖飲食及充足飲水，維持身體正常抗氧化