初耘高蛋白拌麵11月食品展首發，油蔥、麻醬經典台味新登場！每份21.6g蛋白質
結合小麥、米、豌豆三種植物蛋白，85g麵條提供21.6g蛋白質。初耘挑戰高蛋白麵的風味與口感，讓營養與吃麵的享受不必二選一。（圖／初耘提供）台灣食品品牌「初耘」將於2026年11月13日至16日臺北南港食品展，首度推出全新「高蛋白拌麵」，以經典油蔥、麻醬兩大台式
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日本植物蛋白運動營養品市場成長驚人 十年預估衝上 18 億美元
日本的蛋白質運動營養品市場正迎來顯著擴張，根據ReportOcean的最新報告，預計在未來十年內規模將大幅成長。該市場預期從2025年的4.0937億美元，攀升至2035年的18.6823億美元，複合年成長率（CAGR，指每年平均成長的百分比）估計達到7.97%。市場成長的
瞄準腸道健康 ZOE 推出植物基零食棒富含纖維與蛋白
消化道健康公司ZOE今日宣布推出全新的植物基零食棒，旨在為消費者提供兼具便利性與營養價值的選擇，以滿足大眾對消化健康的關注。這款零食棒每根含有8克膳食纖維和7克植物蛋白，強調有助於維持腸道健康。該植物基零食棒的配方包含超過10種植物基成分，其中囊括了杏仁、腰果、毛豆、紅扁豆、亞麻籽
減重別只啃雞胸肉！營養師推4款植物蛋白 超市就買得到
減重期間為了維持肌肉量，蛋白質攝取不能少，但食材不必只有雞胸肉。營養師孫語霙分享，毛豆、腐竹、豆乾及無糖豆花，都是在連鎖超市就能取得的植物性蛋白質，其中腐竹經過氣炸後口感香脆，也能成為取代高油脂鹽酥雞的選擇。毛豆、腐竹補蛋白 料理方式更多元孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫
植物蛋白新來源！金盞花兼具耐熱、乳化特性 有望應用植物肉與乳品替代品
撰文＝編輯部過去多被視為觀賞植物或萃取天然色素來源的金盞花（Potmarigold，Calendulaofficinalis），如今可能成為下一代植物蛋白的重要來源。由美國喬治亞大學（UniversityofGeorgia）食品科學與技術學系，以及印度德里印度理工學院（IndianInst
無乳市場再突破！ 元初豆坊「6.0高蛋白濃豆乳」全家超商發售
【記者郭夢迪／台北報導】現代人越來越看重營養的「實質含金量」。特別在無乳糖與蔬食浪潮下，如何找到一瓶口感既濃郁、又能高效補充植物蛋白的純淨飲品，已成為日常的共同課題。看好高蛋白飲品市場持續成長，全家便利商店與豆乳專家「元初豆坊」合作推出新品日日豆乳系列，其中主打「6.0高蛋白濃豆乳
無乳市場再突破！ 元初豆坊「6.0高蛋白濃豆乳」全家超商開賣
【記者郭夢迪／台北報導】現代人越來越看重營養的「實質含金量」。特別在無乳糖與蔬食浪潮下，如何找到一瓶口感既濃郁、又能高效補充植物蛋白的純淨飲品，已成為日常的共同課題。看好高蛋白飲品市場持續成長，全家便利商店與豆乳專家「元初豆坊」合作推出新品日日豆乳系列，其中主打「6.0高蛋白濃豆乳」打造業
桂格「純植蛋白奶」高效上市
【記者劉嘉菲／台北報導】植物蛋白市場持續成長，穀物營養專家桂格推出全新「純植蛋白奶」燕麥風味，為植物奶市場再添生力軍！桂格純植蛋白奶主要鎖定上班族及多元型態運動族，以無添加糖設計，保留自然風味提供無負擔的優植蛋白補給，每份提供15g高蛋白質，可以滿足一餐1/2蛋白質，提供大豆、
蛋白質怎麼吃才健康？美國心臟協會呼籲以植物蛋白取代部分紅肉
撰文＝編輯部醫學建議與政策重點出現差異？美國心臟協會力推「植物蛋白」根據美國心臟協會（AmericanHeartAssociation）最新提出的營養建議，日常飲食除了均衡攝取蔬菜、水果和全穀物，並限制糖、鹽和加工食品的攝取量外，應優先選擇植物性蛋白質（如豆類、堅果），並在食用紅肉時選擇瘦肉，以
新型蛋白Solein獲歐盟安全認證 Solar Foods邁向商用化
芬蘭食品科技公司SolarFoods研發的新型蛋白成分Solein，日前獲得歐洲食品安全管理局（EFSA）的正面科學意見，確認其食用安全性。這項評估結果，為Solein在歐盟市場的商業化鋪平了道路。Solein的獨特之處在於其生產方式，它透過氣體發酵製成，完全不依賴農業土地、天氣或氣