吃鍋少負擔 營養師：撈浮油少喝湯、搭配清湯底更健康
【NOW健康編輯部／整理報導】台灣火鍋店家林立、加上冷凍鍋物選擇多元，過去被視為「大菜」的薑母鴨、麻辣鍋等各式鍋物，如今幾乎隨手可得，也讓鍋物逐漸成為民眾日常飲食的一部分。但鍋物往往暗藏「高油、高鈉、高熱量」等健康風險，營養師提醒，只要掌握「聰明吃鍋4大秘訣」，也能在享受美味的同時兼顧健康
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影/北市醉男聚餐不滿親友離席 知名火鍋店內酒瓶自砸爆頭
台北市今（28）日凌晨發生一起流血事件，一名男子在中山區知名火鍋店用餐，席間因酒後不滿女友與兒子先行離席，竟情緒失控拿酒瓶砸自己的頭，警方獲報到場將他強制送醫。男子酒醉拿酒瓶自傷情緒失控遭強制送醫。（圖／翻攝畫面）警方調查，徐姓男子（49歲）昨（27）日深夜與親友在中山區吉林路上一間知名火鍋店用餐，
高雄火鍋店「女童遭猥褻」險拖進男廁 家長心痛還原真相
高雄市三民區一家火鍋店18日晚間發生令人震驚的兒童騷擾事件。一名8歲女童遭陌生未成年男子不當觸摸，甚至險些被拖進男廁，事件經監視器畫面曝光後引發關注，警方已依規定將嫌犯移送少年法院審理。高雄女童在火鍋店吃飯遭猥褻。（圖／翻攝自臉書社團仁武人大小事）家長於臉書社團上PO出監視器影像，指出當日與女兒在餐
不妥協的火鍋哲學：寬二代創辦人談「可以喝的麻辣鍋」與百年品牌的野心
【記者林珮瑩/台北報導】在競爭激烈的火鍋市場裡，多數品牌追求的是口味與價格的極致，但來自澳門的「寬二代」，選擇走一條截然不同的路——從一鍋湯開始，重新定義什麼叫做「吃火鍋」。「懂我的人自然會來；不認可我的人，我也不稀罕。」創辦人語氣平靜卻堅定。這句話，某種程度也說明了寬二代的品牌性格——
雞湯大叔推《台味季》 辦桌菜夜市味搬上火鍋桌
熟悉的夜市味、辦桌菜，這回在火鍋桌上集合。雞湯大叔推出季度企劃《台味季》，活動至6/30，主打「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」升級89元，並以台灣日常滋味延伸出主餐、小食、飲品與甜點。本季同步推出「花雕醉雞腿」主餐468元，單點89元，另有「宜蘭塔香搖搖炸卜肉」99元、「古早味芋粿」、「豬血糕佐花生粉＆馬露醬
最低250元有找 韓國兩餐Dookki歡慶來台10週年「這期間」推限時回饋
美食中心/綜合報導韓國年糕火鍋吃到飽品牌兩餐Dookki歡慶來台10週年，祭出基本方案每人249元、肉肉吃到飽349元的超值限時回饋，邀請消費者一起感受兩餐陪伴台灣市場十年的美味記憶！期間就在2026年4月20日至4月30日，民眾只要於西門、信義、中壢、統領、新竹、嘉義、台南、高雄等
澳門爆紅「可以喝的麻辣鍋」登台！ 寬二代首創新派水湯文化，挑戰台灣火鍋市場！
圖說：澳門爆紅「可以喝的麻辣鍋」登台！寬二代首創新派水湯文化，挑戰台灣火鍋市場【記者林珮瑩/台北報導】近年來，餐飲市場持續升級，消費者不再只追求飽足，更重視健康與體驗。來自澳門的人氣火鍋品牌「寬二代」，正式進軍台灣市場，首度將其獨創的「新派水湯文化」帶進台北火鍋戰區，主打「可以喝的麻
三重溫體牛肉料理 主打現切直送牛肉火鍋 橫膈膜與肋眼當日挑選
美食中心/綜合報導創業契機與台北現宰優勢三重溫體牛肉鍋的起點近年來，消費者越來越重視食材來源與新鮮度，火鍋市場也因此更講究供應透明與品質差異。位於新北市三重區集美街的193台灣溫體牛肉鍋，主打台北現宰直送的溫體牛肉火鍋，牛隻夜間處理後即可送達店內，縮短運輸與冷藏時間。相較
火鍋吃到飽食安風波！客控吃到「尿味螃蟹」 半夜狂吐瀉送急診
有「麻辣鍋吃到飽南霸天」稱號的「饗麻饗辣」，去年6月進軍台北市開設南港店，近日有顧客用餐後出現身體不適症狀，其中一名民眾指控所食用的螃蟹品質欠佳，家人於當晚開始出現嘔吐、腹瀉等症狀，隨後送往急診就醫。另有顧客同日在該餐廳用餐時，多次向店家反應螃蟹散發濃烈尿味，卻遭店員以「螃蟹被捕撈時受到驚嚇，具有不
小資族吃好料！王品集團「快煮鍋」免費送肉、鐵板燒加購蝦只要98元
在物價飛漲的時代，如何在有限的預算下享受美食成為小資族的共同課題。為此，王品集團旗下的「12mini快煮小火鍋」和「就饗鐵板燒」推出了一系列超值優惠，讓上班族在享受美味的同時，輕鬆解決「危飢」時刻。 12mini快煮小火鍋：升級菜單，滿足味蕾「12mini快煮小火鍋」即日起至4月24
戰爭運費漲！美牛1個月飆漲12% 日本和牛5/1再漲10-15%
受國際戰爭影響運費攀升，食材價格連番上漲！日本和牛確定5月1日起調漲10至15%，美國牛肉一個月內已漲7至12%，海鮮類漲幅也達5至15%。火鍋業者坦言，若肉品漲幅超過15%將考慮調整售價，消費者荷包恐怕又要縮水。受國際戰爭影響，運費持續攀升，連帶推升食材價格。日本和牛確定自5月1日
火鍋控衝了！「砥鎵鍋物」四月轉盤抽和牛 現場加菜爽吃
是新聞網 記者/朱蒂圖/砥鎵鍋物提供台北精緻鍋物界的生力軍「砥鎵鍋物」，憑藉著對肉品品質的極致追求與獨門湯頭，早已成為不少老饕的私藏名單。隨著春意漸濃，砥鎵鍋物於四月正式推出**「春饗極味．好運轉盤」**活動，標榜只要用餐滿$1,500，就
故宮三寶搬上餐桌！火鍋店「吃翠玉白菜」網讚：太可愛
連鎖火鍋品牌積極搶攻市場，近期與國立故宮博物院攜手聯名，將故宮三寶「控肉石」、「翠玉白菜」及「毛公鼎」復刻端上餐桌，打造獨特用餐體驗。其他平價火鍋業者也不甘示弱，推出一鍋放進3隻超大螃蟹、200元有找的高CP值餐點，或以泰式酸辣風味迎接春季飲食需求。連鎖火鍋品牌這次與國立故宮博物院聯
食安連環爆！ 嘉市小火鍋吃到小強 高雄春捲案業者恐賠逾5千萬
嘉義市一家連鎖知名小火鍋爆食安問題，有消費者外帶食用，沒想到吃到一半撈出一整隻小強，讓他食慾全無，誇張的是，她還控訴致電店家卻沒處理，業者則表示將站在消費者立場，積極協調，另外，高雄正義市場毒春捲案最新進展，通報人數增至173人，業者恐怕得面臨超過5千萬的賠償費用，現在連消保官都介入了。
王品、饗賓相繼撤出麻辣鍋 吃到飽火鍋為何走到轉型關口？
2026年3月，台灣兩大餐飲集團，幾乎同一時間做出類似的決策，王品集團宣布結束旗下向辣的營運，在市場上曾一度受到矚目，隨著食安事件、改名，最後一間西門店於3月正式結束營業，品牌宣告退出市場，原址則由同集團的和牛涮接手營運。幾乎在同一時間，另一家餐飲集團饗賓集團也宣布，旗下吃到飽麻辣鍋品牌小福利將於4
副刊／火鍋的魅力
圖文作者：王春子出版社：聯經出版公司。圖：文亭硯提供對於愛吃鍋的我，這本《火鍋村》真的太可愛太寫實了，整本書的擬人化敘寫太妙了。啊！原來是「火鍋村裡住著各式各樣的村民，村子裡終年下著雪，村民們最喜歡泡湯了。」村民們每個人都用心準備這場盛大的火鍋祭。
辣味經濟席捲全球！95%美餐廳都賣辣 醫警告「這後果」
辣味食物近年來逐漸成為全球飲食趨勢，從亞洲傳統菜餚擴展至世界各地，吸引越來越多消費者青睞。台灣小火鍋業者觀察到點辣比例持續成長，尤其在冬季更為明顯，而美國市場中高達95%的餐廳提供辣味菜餚，韓國火辣雞麵更因社群挑戰爆紅，銷售額大幅成長。不過，腎臟科醫師顏宗海提醒，過量攝取辣味食物可能造成腸胃不
碰一下4指起水泡！知名火鍋遭控空鍋燙傷人 集團緊急道歉
知名餐飲集團旗下的「火鍋品牌」宜蘭新月店爆發一起嚴重的顧客燙傷事件。一名顧客在社群平台指控，因店員疏忽未處理餐桌上乾燒的空鍋，導致其同行家人手部4指嚴重燙傷，並質疑店家後續處理消極、延誤就醫。對此，該集團已發布聲明致歉，並表示將檢討內部作業流程。知名餐飲集團旗下的「火鍋品牌」宜蘭新月店爆發一起嚴重的
火鍋市場年產值破400億！王品「和牛涮」進駐西門町 還有新店開幕好禮
台灣人對火鍋的熱愛無庸置疑，無論春夏秋冬，火鍋始終是餐桌上的常客。根據最新的市場調查，台灣火鍋市場年產值已超過400億台幣，成為餐飲業的重要支柱之一。這股熱潮也促使各大火鍋品牌積極擴展版圖，其中，王品集團旗下的「和牛涮」和「聚」品牌更是動作頻頻。 「和牛涮」進駐西門町，開幕活動好禮不斷
一身鍋味說再見 「四季花月」無煙火鍋店打造不打擾的用餐節奏
一想到吃火鍋要排隊、要社交、還得吃完一身鍋味，很多人下班那一刻的食慾大概就少掉一半。主打山野風「時令火鍋」的新品牌「四季花月」插旗台北松山區，鄰近遼寧街夜市，以隱於山野、盡享四季為核心概念，將土牆、原木、石材加上暖黃燈光與寬鬆桌距，刻意營造不喧嘩、不催促、不過度服務的用餐氛圍。創辦人Kay長年吃遍