融入家鄉味!城市科大師奪烘焙廚神 帶隊磨出金牌學生
【記者蔡富丞/台北報導】「好的烘焙作品不一定要複雜，而是要讓人看到故事、吃到有味道、最後還能留下記憶點。」臺北城市科技大學烘焙學程徐銓蔚老師，拿下TCAC「最佳烘焙廚師獎」，靠的是最原始的初心和對家鄉土地的熱愛！徐銓蔚把來自家鄉埔里的水蜜桃與百香果，融入了甜點作品裡。作品藏著一段
【記者蔡富丞/台北報導】「好的烘焙作品不一定要複雜，而是要讓人看到故事、吃到有味道、最後還能留下記憶點。」臺北城市科技大學烘焙學程徐銓蔚老師，拿下TCAC「最佳烘焙廚師獎」，靠的是最原始的初心和對家鄉土地的熱愛！徐銓蔚把來自家鄉埔里的水蜜桃與百香果，融入了甜點作品裡。作品藏著一段
烘焙師謝徐亦從非科班背景投入宅配手作麵包品牌，持續累積歐式麵包與減糖烘焙製作經驗（圖片來源：業者提供）美食中心/綜合報導非科班走成烘焙職人考取證照踏上宅配減糖麵包品牌創業路一份麵包從揉製、發酵到出爐，需要一段漫長的等待時間，與不輟的反覆調整