高餐大名廚課程再掀熱潮 Marc L³公開當代料理核心思維
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，近期於二年級「西式套餐製備」課程中，邀請南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚廖偉廷親自授課，透過兩周密集示範與實作課程，將高端餐飲現場的料理邏輯、工作流程與風味設計完整帶入校園，也讓學生近距離感受當代料理的核心精神。↑圖
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，近期於二年級「西式套餐製備」課程中，邀請南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚廖偉廷親自授課，透過兩周密集示範與實作課程，將高端餐飲現場的料理邏輯、工作流程與風味設計完整帶入校園，也讓學生近距離感受當代料理的核心精神。↑圖
【記者王雯玲／高雄報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，於二年級「西式套餐製備」課程中邀請業界主廚進校示範餐點，並指導學生實作餐點，將第一線餐飲現場的工作模式與料理思維帶入課堂。第二場為期兩周的課程，邀請到南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚Marc