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黃宏輝建築師的美食地圖：義大利日本台灣新混合風的義式料理-INITA

日本人有天生民族性的優勢，作任何料理都總能和台灣人的味蕾搭上天線。如來台快閃最高價的粵菜日本東京米其林三星「茶禪華」，另外在台北法料FineDining幾乎有一半都是日本人所掌廚，是法籍主廚不夠分？或日本人作的味道台灣人總會買單。就像日料無論多昂貴台灣人還是半夜搶上網訂位。義大利料理在台北的歷史至