藍光技術除生雞肉食源菌 抗藥性病菌也有效降低食物中毒
一項由雷丁大學（UniversityofReading）與動物衞生及獸醫化驗所（AnimalandPlantHealthAgency）共同領導的最新研究顯示，一種低功率的紫藍光處理技術，能有效殺滅生雞肉上常見的食源性細菌「彎曲桿菌」（Campylobacter），包括對抗生素具抗藥性的菌
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美環孢子蟲疫情警示 反季節農產供應鏈潛藏食安風險
美國近期爆發破紀錄的環孢子蟲（Cyclospora）疫情，主要與來自墨西哥的萵苣產品相關，造成逾1.2萬人染病、570人住院，並有2人死亡。這場疫情已於今年9月11日由美國疾病控制與預防中心（CentersforDiseaseControlandPrevention）宣布
嬰兒配方奶粉肉毒桿菌源頭不明 美國專家憂疫情再爆
美國嬰兒配方奶粉曾發生肉毒桿菌（一種會產生強烈毒素的細菌）疫情，導致數十名嬰兒住院。儘管美國食品藥物管理局（FDA）已宣布這波疫情結束，但關鍵的污染源頭仍未查明，引發專家對未來可能再度爆發的深切擔憂。根據《KATU》報導，這波疫情在三年內造成50名嬰兒住院，並牽涉ByHeart和Nara
日常烹飪小疏忽恐致食物中毒 專家籲注意廚房衛生
食物中毒事件頻傳，許多時候並非餐館衛生不佳，而是日常生活中對食物處理及儲存的細微疏忽所致。例如，一名男子在一場婚禮慶祝活動後當晚出現嚴重腸胃問題，被迫就醫，就是食物中毒的典型案例。專家指出，食物中毒的發生往往源於不當的衛生習慣，包括廚具不潔、水源不安全、食物儲存方式錯誤以及處理食物前未洗手，這些都
專家籲烹煮前正確清洗馬鈴薯與萵苣 防範食源性疾病
根據美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，未經清洗的蔬菜是人們最容易接觸到致病細菌的食物之一。近期，國際間的食品安全問題頻傳，從美國數萬人感染環孢子蟲的疫情，到歐洲國家積極檢驗馬鈴薯來源，都凸顯出正確清潔食材的重要性。美國食品藥物管理局（FDA）日前證實，過去在美國造成近1萬3千人染病的環