搜尋結果

鮮蚵、金蠔、蠔豉差在哪？原來都是牡蠣 專家解析加工差異與挑選重點

將蚵仔汆燙去腥後，加入豆豉、蒜、蔥、辣椒等辛香料爆香，家常台菜豆豉鮮蚵香氣四溢，鹹香滋味相當下飯。另一道麻辣鮮蚵，則將炸過的蚵仔搭配辣油與辛香料拌炒，讓口感層次更加豐富。牡蠣料理變化多　鮮蚵、金蠔、蠔豉加工不同風味各具特色蚵仔料理最講究的關鍵就是鮮度，只