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台灣自2025年進入超高齡社會，每5位國人就有1位是65歲以上長者，高齡營養、咀嚼與吞嚥問題，不只是醫療照護議題，更是每個家庭都可能面臨的日常挑戰。如何讓長者「吃得下、吃得夠、吃得營養」，是產業、醫療、照護與公益共同努力的重要方向。甫落幕的第三屆高齡健康博覽會，聯夏食品攜手TAF社團法人質地友善

為開拓日本市場，挪威駐日本大使館於昨日舉辦健康食品與機能性素材介紹研討會，並在東京都的「食品開發展」B2B專業展首次亮相，積極推廣挪威獨特的海洋資源與天然素材。參展的挪威企業強調產品的科學實證、永續資源利用及完善的溯源機制，展現進軍日本健康長壽與提升生活品質（QOL）市場的企圖心。研討會中，多家挪

隨著食品安全意識抬頭，科學家正積極尋找更精確的檢測方法。質譜成像技術（MassSpectrometryImaging,MSI）作為一項新興工具，正逐步展現其在食品分析領域的巨大潛力。這項技術無需對食物樣本進行染色或額外標記，便能直接顯示污染物或特定化學標記物在樣本中的確切空間分佈。根據《LC

印度喀拉拉邦（Keralam）政府正尋求中央食品安全主管機關的協助，以釐清高脂肪、高糖、高鹽（HFSS）食品的定義與規範。此舉旨在加強對兒童飲食習慣的健康管理，並特別針對校園內販售的「垃圾食品」進行管制。喀拉拉邦政府衛生部長K.Muraleedharan表示，目前缺乏對「垃圾食品」的精確科學

<p>從AI餐飲管理、企業午餐平台到智慧無人養殖船，食農科技正逐步在實際營運中展現商業價值。好食好事加速器昨(10/20)在台北101舉辦第九屆DemoDay，以「FOOD/EVOLVED｜科技之勢未來之食」為題，集結16組來自台灣、新加坡及香港的食農科技新創，展現AI供應鏈、智

在台灣邁入超高齡社會與重視永續發展的當下，農業生產與社會安全網正迎來全新的轉型。從離開殯葬業、投入有機耕作二十年的小農夫妻，到深入山區部落的全聯行動超市車與急難救助，全聯福利中心透過「產地直送」與企業社會責任（CSR），成功建構出一條連接小農、偏鄉民眾與弱勢家庭的永續生態鏈。二十年堅

全球消費者對健康意識日益提升，食品產業正經歷一場顯著轉變。功能性食品（指的是除了提供基本營養外，還具備特定健康益處的食品，例如添加了益生菌的優格、富含膳食纖維的餅乾等）的市場正在蓬勃發展，而傳統的低碳飲食（一種透過限制碳水化合物攝取來達到健康或減重目的的飲食方式，如生酮飲食）雖然保持穩定，但其定

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