食品微生物研究進展神速 實證健康效益與安全應用成關鍵
歐洲研究人員在食品微生物領域取得了前所未有的詳細繪製能力，然而，如何將這些知識轉化為更健康的飲食與更安全的食品生產，仍需更多實證來釐清這些微生物的實際作用。科學家能透過微生物DNA序列確認特定微生物的存在，但單憑DNA無法證明該微生物是否存活、能否在人體腸道中定植，或是對健康有益。因此，食
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全球食品法規趨嚴：歐盟紐西蘭美國收緊新興食品與保健品標準
全球食品產業正迎來一波法規趨嚴的浪潮。從歐洲、紐西蘭到美國，各國監管機構正積極推動新法規，旨在加速創新食品上市、提升天然保健品透明度，並彌補食品添加物監管漏洞，以確保消費者安全並促進產業發展。在歐洲，為加速新興食品（Novelfoods，指在歐盟地區過往未被大量食用的食品或成分）的上市流程，Mi
世衛組織今探討超加工食品影響 籲「一體健康」形塑全球飲食政策
世界衛生組織（WHO）今日與巴西、法國及墨西哥等國合作，召開一場重要討論會，聚焦超加工食品對全球營養、公共衛生及環境永續性的影響。這場會議主題為「超加工食品與一體健康：連結全球證據、區域觀點與連貫政策行動」，旨在從「一體健康」（OneHealth）視角探討此議題，即認識到人類、動物與環境健康之間息