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食物口感影響進食量與飽足感　科學研究揭健康飲食新視角

德國研究指出，食物在口中產生的「口感」（mouthfeel）——也就是除了味道和香氣外，食物質地、溫度、甚至引起的麻刺感等綜合感受——對我們的飲食偏好、進食速度與食量有著超乎想像的影響。這項發現不僅揭示了感官知覺如何與食慾連結的科學研究細節，也為飲食控制及健康食品開發帶來新的啟示。據《News-M