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大型救援體系怎麼看防災食品？慈濟：災後第一時間要先補上飲食缺口

採訪・撰文＝林玉婷在台灣的救災體系中，佛教慈濟慈善事業基金會長期被視為「能最快動起來、也撐得最久」的民間力量。外界熟知的是災區現場由師兄姊即時搭設香積廚供應熱食的場景，但是在這套運作背後，其實還有一組高度制度化、為「前72小時」與「人力尚未到位前」而設計的防災食品系統。這些食品的角色，不是取代熱食，