從一鍋紅湯開始 方文山跨界創作加持「可以喝的麻辣鍋」掀風潮
商傳媒｜記者吳安妮／台北報導在台灣餐飲市場競爭日益激烈的當下，「麻辣鍋」這個早已成熟的品類，正悄悄出現新的轉向。從過去強調重油、重辣的刺激口感，逐漸轉為講究風味層次與口感平衡，一種被形容為「可以直接喝」的麻辣湯，也因此成為近期討論焦點。這股風潮背後，不只是飲食習慣的改變，更牽動文化
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吃鍋少負擔 營養師：撈浮油少喝湯、搭配清湯底更健康
【NOW健康編輯部／整理報導】台灣火鍋店家林立、加上冷凍鍋物選擇多元，過去被視為「大菜」的薑母鴨、麻辣鍋等各式鍋物，如今幾乎隨手可得，也讓鍋物逐漸成為民眾日常飲食的一部分。但鍋物往往暗藏「高油、高鈉、高熱量」等健康風險，營養師提醒，只要掌握「聰明吃鍋4大秘訣」，也能在享受美味的同時兼顧健康
不妥協的火鍋哲學：寬二代創辦人談「可以喝的麻辣鍋」與百年品牌的野心
【記者林珮瑩/台北報導】在競爭激烈的火鍋市場裡，多數品牌追求的是口味與價格的極致，但來自澳門的「寬二代」，選擇走一條截然不同的路——從一鍋湯開始，重新定義什麼叫做「吃火鍋」。「懂我的人自然會來；不認可我的人，我也不稀罕。」創辦人語氣平靜卻堅定。這句話，某種程度也說明了寬二代的品牌性格——
澳門爆紅「可以喝的麻辣鍋」登台！ 寬二代首創新派水湯文化，挑戰台灣火鍋市場！
圖說：澳門爆紅「可以喝的麻辣鍋」登台！寬二代首創新派水湯文化，挑戰台灣火鍋市場【記者林珮瑩/台北報導】近年來，餐飲市場持續升級，消費者不再只追求飽足，更重視健康與體驗。來自澳門的人氣火鍋品牌「寬二代」，正式進軍台灣市場，首度將其獨創的「新派水湯文化」帶進台北火鍋戰區，主打「可以喝的麻
火鍋吃到飽食安風波！客控吃到「尿味螃蟹」 半夜狂吐瀉送急診
有「麻辣鍋吃到飽南霸天」稱號的「饗麻饗辣」，去年6月進軍台北市開設南港店，近日有顧客用餐後出現身體不適症狀，其中一名民眾指控所食用的螃蟹品質欠佳，家人於當晚開始出現嘔吐、腹瀉等症狀，隨後送往急診就醫。另有顧客同日在該餐廳用餐時，多次向店家反應螃蟹散發濃烈尿味，卻遭店員以「螃蟹被捕撈時受到驚嚇，具有不
麻辣鍋名店「滿堂紅」洗錢案 上游中間人遭羈押禁見
知名連鎖麻辣鍋店「滿堂紅」負責人蔡閔如涉嫌助詐團洗錢5千多萬，北檢上月將她起訴求刑10年，檢警追查金流發現上游共犯連男，9日搜索拘提3人，昨日檢方訊後聲押連男獲准。「滿堂紅」負責人蔡閔如涉嫌助詐團洗錢5千多萬目前羈押中。（圖／資料畫面）檢方調查，「滿堂紅」負責人蔡閔如（48歲）過去是護理師，後來改行
王品、饗賓相繼撤出麻辣鍋 吃到飽火鍋為何走到轉型關口？
2026年3月，台灣兩大餐飲集團，幾乎同一時間做出類似的決策，王品集團宣布結束旗下向辣的營運，在市場上曾一度受到矚目，隨著食安事件、改名，最後一間西門店於3月正式結束營業，品牌宣告退出市場，原址則由同集團的和牛涮接手營運。幾乎在同一時間，另一家餐飲集團饗賓集團也宣布，旗下吃到飽麻辣鍋品牌小福利將於4