「府城食府正宗台南料理」匯集台南在地百年飲食料理
【焦點時報/記者蔡宗武報導】
心心念念的好滋味，每道臺菜承載老師傅的烹飪智慧，將練就一身的精湛手藝傳承下去，延續臺菜精神！繼去年「經典臺菜宴」後，經濟部今年再辦「傳承臺菜宴」，從117家業者中選出12家最具代表性餐廳，其中更少不了匯集台南在地百年飲食料理特色餐廳「府城食府正宗台南料理」，每道菜品刻畫出獨有的道地風情。
今年「2021傳承臺菜餐廳」，以傳承為主題，根據菜色標準、選用在地食材、手藝技巧、傳承特色等來評比，具在地特色「府城食府」於百家餐廳中占據一席之地。府城食府由東東餐飲企業－李日東董事長創立，從小受總舖師父親「阿萬師」影響，進入餐飲業，擅長桌席餐飲，並請益身為總鋪師的父親「阿萬師」傳授五十年的好手藝，將記憶中的古早美食一一重現，讓賓客每口皆能嚐盡正港台南味。
全臺近乎失傳的手路菜「豬腳大翅」
台南人天生懂吃，在豐厚的文化下藏著對美食的獨有堅持，能在台南留傳下來的食物，均經過長時間的嚴格考驗。「府城食府」融合辦桌菜、歷史文化故事納入菜色與用餐環境中，每道菜看得道熱鬧吃得到門道，宛如身歷其境般享受，如早期庶民美食「魷魚螺肉蒜」，迷人甘甜湯頭，是辦桌菜的高級湯品之一，以及新居落成入厝宴必備的「南靖雞」料理，繁複工序蘊藏著真功夫，還有全臺獨有近乎失傳的手路菜「豬腳大翅」，考驗師傅的刀工與火侯的掌控，才能成就完美的大器奢品，再由主廚將傳統臺菜加入新意，翻新好味道。
為歡慶「府城食府」榮獲《2021傳承臺菜餐廳》殊榮，回饋台南在地朋友及讓更多老饕們品嚐府城料理，即日起至12月底，於府城食府總店／新仁店用餐，出示Facebook打卡並按讚粉絲團及得獎貼文，可獲得「手工豆花乙碗」；府城食府總店還加碼「3人以上同行，能以$200元加價購一嚐本次參賽品項《魷魚螺肉蒜》」；或到府城食府新仁店「點購套餐即加碼贈蝦捲乙份」。自己美食自己推，優惠任你選！
【圖／東東餐飲提供】
