辛勤努力及優秀技藝　阿里山冬茶溫潤於喉享譽世界

News586 2025-01-05 17:35

〔News586／記者郭政隆報導〕阿里山擁有得天獨厚的氣候及地理位置，讓該地茶產區蘊育出聞名於世的高山茶，因此讓阿里山高山茶享譽世界，特別在這寒冬的日子裡，飲上一杯，溫潤於喉，香氣卻溫暖於心，而四季中最優的好茶莫過於冬茶，年度的嘉義縣阿里山茶葉生產合作社冬季優良茶比賽，於1/5日在仁義湖岸大酒店盛大舉行頒獎典禮，由縣長翁章梁、立委蔡易餘、王美惠、陳冠廷、合作社理事主席蔡惠櫻頒獎表揚，烏龍組特等獎由黃加棟奪得、新品種組特等獎由盧麗兒拿下。

此次參賽繳茶件數共321件，烏龍組207件、金萱組114件；主審黃正宗指出，113年下半年受多個颱風影響，嘉義茶區雨量偏多，造成茶樹根部生長受損，導致茶菁產量減少，整體茶樣香氣稍淡，但滋味仍清爽甘甜；評審表示，近年氣候變遷天氣變化劇烈，春茶因降水不足生長受阻，但冬茶卻因降雨過多影響茶葉品質，故茶農需更加注意茶園灌溉設備及管理方式，製茶時也要因應茶菁條件調整過程，降低極端氣候的影響。

主審黃正宗說明強調，金萱組茶樣品種特色較往年不明顯，冬茶生產期間受10月底康芮颱風影響，部分茶園提早採收，茶菁原料過嫩，造成茶樣嫩菁苦情形，淘汰率36.8%比烏龍組31.9%高，金質等級以上品質佳，尤其特等品質圓滑度、鮮爽度好，平衡感佳帶蔗糖香；烏龍組特等茶樣外觀勻整墨綠緊結，水色蜜綠清澈明亮，茶湯細緻清爽、甘醇、微帶花香，帶有梨子、棗子果香及蔗糖甜香，受氣候影響香氣較薄，但滋味仍為鮮爽甘甜，二沖茶湯仍細緻度佳；金萱組特等茶樣外觀勻整墨綠緊結，水色蜜綠澄清明亮，茶湯鮮甜甘醇、細緻、圓滑度佳，焙火程度適宜，淘汰樣品多因嫩採、萎凋程度不足導致苦澀，或攪拌不足滋味偏淡、發酵程度輕又焙火過度，茶湯水色偏黃，滋味雜濁。

今天出席頒獎活動的立委王美惠表示，台灣阿里山高山茶世界聞名，所有符合標準的茶葉會加貼生產履歷標籤，讓大家能放心的品嚐到優質的阿里山茶，阿惠恭喜所有獲獎茶農，也感謝主辦單位的邀請，讓阿惠在工作忙碌之餘，能享受到一杯好茶，更加感謝茶農的辛勤努力及優秀技藝，讓更多人能夠喝到優質的阿里山茶。